Rhizopus oryzae
Rhizopus oryzae est une moisissure très répandue dans la nature. On le trouve en tant que saprophyte dans la terre, le fumier et la matière végétale en décomposition. Il est également un ingrédient important de certains aliments fermentés, comme le tempeh ou le saké. Mais quel est le rapport entre ce champignon et les chiens ? Est-il nuisible ou utile pour eux ? Dans cet article, tu en apprendras plus sur Rhizopus oryzae et ses effets sur les chiens.
Qu'est-ce que Rhizopus oryzae ?
Rhizopus oryzae est un champignon filamenteux qui appartient à la famille des champignons zygomatiques. Il produit des spores dans des sporanges sphériques situés à l'extrémité de supports de spores. Les supports de sporanges poussent à partir de stolons qui se ramifient et forment des structures semblables à des racines, les rhizoïdes. Le champignon se développe très rapidement et forme une texture cotonneuse, d'abord blanche, puis grise à brune.
Rhizopus oryzae est très similaire à Rhizopus stolonifer, la moisissure commune du pain, que l'on trouve souvent sur le pain ou les fruits. Il peut toutefois être distingué de ce dernier par ses sporanges plus petits et ses spores dispersées dans l'air. Elle se distingue également des autres espèces de Rhizopus par ses columelles (les structures internes des sporanges) et ses spores plus grandes.
Rhizopus oryzae peut se développer à des températures comprises entre 7 °C et 44 °C, la température optimale étant de 37 °C. Il préfère les milieux légèrement acides et peut bien se développer dans des milieux contenant 1% de NaCl, mais pas dans des milieux contenant 5% de NaCl.
Quels sont les avantages de Rhizopus oryzae ?
Rhizopus oryzae a de nombreuses applications biotechnologiques, car il produit une grande variété d'enzymes capables de dégrader les hydrates de carbone et de synthétiser des polymères. Il peut également produire des acides organiques, de l'éthanol et des esters, qui lui confèrent des propriétés utiles dans l'industrie alimentaire, la production de biodiesel et l'industrie pharmaceutique.
Un exemple d'aliment fermenté produit avec Rhizopus oryzae est le tempeh, un plat traditionnel indonésien à base de graines de soja. Le tempeh a un goût de noisette et une texture ferme, et il est riche en protéines, en fibres et en vitamines. Le tempeh peut également être sain pour les chiens, car il est facile à digérer et peut renforcer le système immunitaire.
Un autre exemple d'aliment fermenté produit avec Rhizopus oryzae est le saké, une boisson alcoolisée japonaise à base de riz. Le saké a un goût doux et une teneur en alcool d'environ 15%. Le saké peut également être sain pour les chiens lorsqu'il est donné en petites quantités, car il a des propriétés antioxydantes et peut favoriser la circulation sanguine.
Quels sont les inconvénients de Rhizopus oryzae ?
Rhizopus oryzae n'est pas seulement un champignon utile, mais aussi un agent pathogène potentiel pour les humains et les animaux. Il peut provoquer de graves infections fongiques, appelées zygomycoses, chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Ces infections peuvent toucher différents organes, comme les sinus, les poumons, la peau ou le cerveau.
Les chiens peuvent également être infectés par Rhizopus oryzae, surtout s'ils ont des plaies ouvertes ou s'ils souffrent de diabète. Les symptômes d'une zygomycose chez les chiens peuvent être de la fièvre, une perte d'appétit, une perte de poids, un écoulement nasal, des difficultés respiratoires, des ulcères cutanés ou des troubles neurologiques. Le diagnostic d'une zygomycose chez le chien nécessite un examen microscopique ou une culture des tissus concernés. Le traitement de la zygomycose chez le chien nécessite une ablation chirurgicale agressive des tissus infectés et un traitement antifongique à long terme.
Comment éviter Rhizopus oryzae ?
Pour éviter une infection par Rhizopus oryzae, il faut prendre quelques précautions, comme par exemple :
- Évite de donner à ton chien des aliments moisis, surtout du pain ou des fruits.
- Conserve les aliments fermentés fabriqués avec Rhizopus oryzae, comme le tempeh ou le saké, au réfrigérateur et consomme-les dans les délais de péremption.
- Garde les plaies de ton chien propres et sèches et consulte un vétérinaire si elles s'infectent ou suppurent.
- Contrôle régulièrement le taux de glycémie de ton chien s'il souffre de diabète et donne-lui les médicaments appropriés.
- Nettoie et aère régulièrement ta maison afin d'éviter la formation de moisissures.
Rhizopus oryzae est une moisissure qui peut avoir à la fois des avantages et des inconvénients pour les chiens. Elle peut produire des enzymes et des substances utiles qui sont utilisées dans l'industrie alimentaire, la production de biodiesel et l'industrie pharmaceutique. Il peut également produire des aliments fermentés qui peuvent être sains pour les chiens, comme le tempeh ou le saké. Mais il peut aussi provoquer de graves infections fongiques, appelées zygomycoses, qui peuvent toucher différents organes. Pour éviter une infection par Rhizopus oryzae, il faut éviter les aliments moisis, conserver les aliments fermentés au frais, garder les plaies propres, contrôler le diabète et prévenir la formation de moisissures.
Si tu constates chez ton chien des signes d'hypersensibilité ou d'intoxication, tu dois immédiatement consulter ton vétérinaire. Nous ne remplaçons pas un vétérinaire, mais nous essayons d'être aussi précis que possible. Chaque chien réagit différemment et nous te recommandons de demander un deuxième avis ou de consulter ton vétérinaire en cas de doute.
Reste en bonne santé et prends bien soin de ton compagnon à quatre pattes ! 😊