Rhizopus oryzae
Rhizopus oryzae je plíseň, která je v přírodě velmi rozšířená. Vyskytuje se jako saprofyt v půdě, trusu a rozkládajícím se rostlinném materiálu. Je také důležitou součástí některých fermentovaných potravin, jako je tempeh nebo saké. Co má ale tato houba společného se psy? Je pro ně škodlivá nebo prospěšná? V tomto článku se dozvíte více o houbě Rhizopus oryzae a jejím vlivu na psy.
Co je Rhizopus oryzae?
Rhizopus oryzae je vláknitá houba, která patří mezi zygomycety. Tvoří spory v kulovitých sporangiích, které sedí na špičce nosičů sporangií. Sporangia vyrůstají ze stolonů, které se rozvětvují a vytvářejí struktury podobné kořenům, rhizoidy. Houba roste velmi rychle a vytváří strukturu podobnou vatě, která je zpočátku bílá a později se mění na šedou až hnědou.
Rhizopus oryzae je velmi podobný Rhizopus stolonifer, běžné plísni chlebové, která se často vyskytuje na chlebu nebo ovoci. Lze ji však od ní odlišit menšími sporangii a výtrusy rozptýlenými ve vzduchu. Od ostatních druhů rodu Rhizopus ji lze odlišit také podle větších kolumel (vnitřních struktur sporangií) a spor.
Rhizopus oryzae může růst při teplotách od 7 °C do 44 °C, přičemž optimální teplota je 37 °C. Dává přednost mírně kyselým médiím a může dobře růst v médiích s 1 % NaCl, ale ne v médiích s 5 % NaCl.
Jaké jsou výhody Rhizopus oryzae?
Rhizopus oryzae má mnoho biotechnologických aplikací, protože produkuje řadu enzymů, které mohou rozkládat sacharidy a syntetizovat polymery. Může také produkovat organické kyseliny, ethanol a estery, které mu dodávají užitečné vlastnosti v potravinářském průmyslu, při výrobě bionafty a ve farmaceutickém průmyslu.
Příkladem fermentované potraviny vyráběné pomocí Rhizopus oryzae je tempeh, tradiční indonéská potravina vyráběná ze sójových bobů. Tempeh má oříškovou chuť a pevnou strukturu a je bohatý na bílkoviny, vlákninu a vitaminy. Tempeh může být zdravý i pro psy, protože je snadno stravitelný a může posilovat imunitní systém.
Dalším příkladem fermentované potraviny vyrobené pomocí Rhizopus oryzae je saké, japonský alkoholický nápoj z rýže. Saké má jemnou chuť a obsah alkoholu kolem 15 %. Podávání saké v malém množství může být pro psy zdravé, protože má antioxidační vlastnosti a může podporovat krevní oběh.
Jaké jsou nevýhody Rhizopus oryzae?
Rhizopus oryzae je nejen prospěšná houba, ale také potenciální patogen pro lidi a zvířata. U lidí s oslabeným imunitním systémem může způsobit závažné houbové infekce, tzv. zygomykózy. Tyto infekce mohou postihnout různé orgány, například dutiny, plíce, kůži nebo mozek.
Psi mohou být Rhizopus oryzae také infikováni, zejména pokud mají otevřené rány nebo trpí cukrovkou. Příznaky zygomykózy u psů mohou zahrnovat horečku, ztrátu chuti k jídlu, úbytek hmotnosti, výtok z nosu, dýchací potíže, kožní vředy nebo neurologické poruchy. Diagnostika zygomykózy u psů vyžaduje mikroskopické vyšetření nebo kultivaci postižené tkáně. Léčba zygomykózy u psů vyžaduje agresivní chirurgické odstranění infikované tkáně a dlouhodobou antimykotickou léčbu.
Jak se lze vyhnout Rhizopus oryzae?
Abyste se vyhnuli infekci Rhizopus oryzae, měli byste přijmout některá preventivní opatření, jako např:
- Vyhněte se podávání plesnivých potravin, zejména chleba nebo ovoce.
- Kvašené potraviny vyrobené pomocí Rhizopus oryzae, jako je tempeh nebo saké, uchovávejte v chladničce a spotřebujte je v době použitelnosti.
- Udržujte rány psa čisté a suché a v případě infekce nebo hnisání navštivte veterináře.
- Pravidelně kontrolujte hladinu cukru v krvi svého psa, pokud trpí cukrovkou, a podávejte mu vhodné léky.
- Pravidelně čistěte a větrejte svůj domov, abyste zabránili vzniku plísní.
Rhizopus oryzae je plíseň, která může mít pro psy výhody i nevýhody. Může produkovat užitečné enzymy a látky, které se používají v potravinářském průmyslu, při výrobě bionafty a ve farmaceutickém průmyslu. Může také produkovat fermentované potraviny, které mohou být pro psy zdravé, například tempeh nebo saké. Může však také způsobovat závažné plísňové infekce známé jako zygomykózy, které mohou postihnout různé orgány. Abyste se vyhnuli infekci houbou Rhizopus oryzae, měli byste se vyhýbat plesnivým potravinám, fermentované potraviny uchovávat v chladu, udržovat rány v čistotě, kontrolovat cukrovku a předcházet růstu plísní.
Pokud u svého psa zaznamenáte jakékoli příznaky přecitlivělosti nebo otravy, měli byste se okamžitě poradit s veterinářem. Nenahrazujeme veterináře, ale snažíme se být co nejpřesnější. Každý pes reaguje jinak a v případě pochybností doporučujeme vyhledat druhý názor nebo se poradit s veterinářem.
Zůstaňte zdraví a dobře se starejte o svého čtyřnohého přítele! 😊