Rhizopus oryzae
Rhizopus oryzae is een schimmel die wijdverspreid is in de natuur. Hij komt voor als saprofyt in aarde, mest en rottend plantaardig materiaal. Het is ook een belangrijk bestanddeel van sommige gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals tempeh of sake. Maar wat heeft deze schimmel met honden te maken? Is het schadelijk of juist goed voor ze? In dit artikel leer je meer over Rhizopus oryzae en het effect ervan op honden.
Wat is Rhizopus oryzae?
Rhizopus oryzae is een draadvormige schimmel die behoort tot de jukschimmels. Hij vormt sporen in bolvormige sporangia, die aan het uiteinde van sporangiale dragers zitten. De sporangia groeien uit stolonen, die zich vertakken en wortelachtige structuren vormen, de rhizoïden. De schimmel groeit erg snel en vormt een katoenachtige textuur die wit begint en later grijs tot bruin wordt.
Rhizopus oryzae lijkt erg op Rhizopus stolonifer, de gewone broodschimmel die vaak op brood of fruit wordt aangetroffen. Hij kan er echter van onderscheiden worden door zijn kleinere sporangia en luchtverspreide sporen. Hij is ook te onderscheiden van andere Rhizopus soorten door zijn grotere columella (de binnenste structuren van de sporangia) en sporen.
Rhizopus oryzae kan groeien bij temperaturen van 7 °C tot 44 °C, met een optimale temperatuur van 37 °C. Het geeft de voorkeur aan licht zure media en kan goed groeien in media met 1% NaCl, maar niet in media met 5% NaCl.
Wat zijn de voordelen van Rhizopus oryzae?
Rhizopus oryzae heeft veel biotechnologische toepassingen omdat het verschillende enzymen produceert die koolhydraten kunnen afbreken en polymeren kunnen synthetiseren. Het kan ook organische zuren, ethanol en esters produceren die het nuttige eigenschappen geven in de voedingsindustrie, biodieselproductie en de farmaceutische industrie.
Een voorbeeld van gefermenteerd voedsel geproduceerd met Rhizopus oryzae is tempeh, een traditioneel Indonesisch voedsel gemaakt van sojabonen. Tempeh heeft een nootachtige smaak en stevige textuur en is rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen. Tempeh kan ook gezond zijn voor honden omdat het makkelijk te verteren is en het immuunsysteem kan stimuleren.
Een ander voorbeeld van gefermenteerd voedsel gemaakt met Rhizopus oryzae is sake, een Japanse alcoholische drank gemaakt van rijst. Sake heeft een milde smaak en een alcoholpercentage van ongeveer 15%. Sake kan ook gezond zijn voor honden als het in kleine hoeveelheden wordt gegeven, omdat het antioxiderende eigenschappen heeft en de bloedsomloop kan bevorderen.
Wat zijn de nadelen van Rhizopus oryzae?
Rhizopus oryzae is niet alleen een nuttige schimmel, maar ook een potentiële ziekteverwekker voor mens en dier. Het kan ernstige schimmelinfecties veroorzaken, bekend als zygomycosen, bij mensen met een verzwakt immuunsysteem. Deze infecties kunnen verschillende organen aantasten, zoals de sinussen, longen, huid of hersenen.
Honden kunnen ook geïnfecteerd raken door Rhizopus oryzae, vooral als ze open wonden hebben of aan suikerziekte lijden. Symptomen van zygomycose bij honden zijn onder andere koorts, verminderde eetlust, gewichtsverlies, neusuitvloeiing, ademhalingsproblemen, huidzweren of neurologische aandoeningen. De diagnose van zygomycose bij honden vereist microscopisch onderzoek of een kweek van het aangetaste weefsel. Behandeling van zygomycose bij honden vereist agressieve chirurgische verwijdering van het geïnfecteerde weefsel en langdurige antischimmeltherapie.
Hoe kan Rhizopus oryzae worden vermeden?
Om besmetting met Rhizopus oryzae te voorkomen, moet je een aantal voorzorgsmaatregelen nemen, zoals:
- Vermijd het geven van beschimmeld voedsel aan je hond, vooral brood of fruit.
- Bewaar gefermenteerd voedsel gemaakt met Rhizopus oryzae, zoals tempeh of sake, in de koelkast en consumeer het binnen de houdbaarheidsdatum.
- Houd de wonden van je hond schoon en droog en ga naar een dierenarts als ze geïnfecteerd raken of gaan etteren.
- Controleer regelmatig de bloedsuikerspiegel van uw hond als hij diabetes heeft en geef hem de juiste medicijnen.
- Reinig en ventileer uw huis regelmatig om schimmelgroei te voorkomen.
Rhizopus oryzae is een schimmel die zowel voor- als nadelen kan hebben voor honden. Hij kan nuttige enzymen en stoffen produceren die worden gebruikt in de voedingsindustrie, bij de productie van biodiesel en in de farmaceutische industrie. Het kan ook gefermenteerd voedsel produceren dat gezond kan zijn voor honden, zoals tempeh of sake. Het kan echter ook ernstige schimmelinfecties veroorzaken, bekend als zygomycosen, die verschillende organen kunnen aantasten. Om infectie met Rhizopus oryzae te voorkomen, moet je beschimmeld voedsel vermijden, gefermenteerd voedsel koel bewaren, wonden schoonhouden, diabetes onder controle houden en schimmelgroei voorkomen.
Als je tekenen van overgevoeligheid of vergiftiging bij je hond opmerkt, moet je onmiddellijk je dierenarts raadplegen. Wij zijn geen vervanging voor een dierenarts, maar we proberen zo nauwkeurig mogelijk te zijn. Elke hond reageert anders en we raden je aan een second opinion te vragen of je dierenarts te raadplegen als je twijfelt.
Blijf gezond en zorg goed voor uw trouwe viervoeter! 😊