Mayonesa

¿Qué es la mayonesa?

La mayonesa es una emulsión de yema de huevo y aceite, aromatizada con mostaza, zumo de limón y especias como sal, pimienta y azúcar. Las yemas de huevo contienen lecitina, que actúa como emulsionante y garantiza que el aceite se combine con el agua de la yema. Removiendo o mezclando enérgicamente se obtiene una salsa cremosa y brillante.

Se puede comprar mayonesa ya hecha o hacerla uno mismo. Para la mayonesa casera se necesitan huevos frescos a temperatura ambiente, un aceite de sabor neutro, como el de girasol o colza, y una batidora de varillas o de mano. El aceite debe añadirse a la mezcla de huevos muy lentamente y en un chorro fino para que la mayonesa no se cuaje. Si la mayonesa resulta demasiado espesa, puede diluirse con un poco de agua o zumo de limón.

Beneficios de la mayonesa para los perros

La mayonesa contiene varios nutrientes que pueden ser saludables para los perros. Entre ellos se incluyen

• Proteínas: las proteínas son un componente importante de los músculos, el pelo, la piel y el sistema inmunitario de los perros. La yema de huevo es una buena fuente de proteínas de alta calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales.
• Grasa: la grasa proporciona energía y favorece la absorción de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K. La grasa también es importante para el funcionamiento de los nervios y el cerebro de los perros. El aceite es una buena fuente de ácidos grasos insaturados, que pueden tener un efecto antiinflamatorio.
• Vitaminas: La mayonesa contiene varias vitaminas importantes para los perros. Entre ellas, la vitamina A, importante para la visión y la salud de la piel; la vitamina D, importante para la formación de los huesos y el sistema inmunitario; la vitamina E, que actúa como antioxidante y protege las células de los daños; y la vitamina K, importante para la coagulación de la sangre.
• Minerales: La mayonesa también contiene algunos minerales importantes para los perros. Entre ellos están el calcio, importante para los huesos y los dientes; el hierro, importante para el transporte de oxígeno en la sangre; el fósforo, que junto con el calcio es importante para la formación de los huesos; y el zinc, importante para la cicatrización de heridas y el sistema inmunitario.

Desventajas de la mayonesa para perros

Sin embargo, la mayonesa también tiene algunas desventajas para los perros. Entre ellas se incluyen:

• Calorías: La mayonesa tiene muchas calorías y puede provocar sobrepeso y obesidad en los perros. Una cucharada sopera de mayonesa contiene unas 90 calorías, lo que equivale aproximadamente al 10% de las necesidades calóricas diarias de un perro pequeño. La obesidad puede provocar diversos problemas de salud en los perros, como diabetes, artritis o enfermedades cardiovasculares.
• Sal: La mayonesa contiene mucha sal, lo que puede aumentar la tensión arterial y alterar el equilibrio de líquidos en los perros. Demasiada sal también puede provocar intoxicación en los perros, que puede manifestarse con vómitos, diarrea, temblores, convulsiones o coma. Una cucharada sopera de mayonesa contiene unos 80 mg de sodio, lo que equivale aproximadamente al 4% de las necesidades diarias de sodio de un perro pequeño.
• Azúcar: la mayonesa también contiene azúcar, que puede aumentar los niveles de azúcar en sangre y alterar la producción de insulina en los perros. Un exceso de azúcar también puede provocar caries o gingivitis en los perros. Una cucharada sopera de mayonesa contiene unos 0,5 g de azúcar, lo que equivale aproximadamente al 2% de la ingesta diaria de azúcar de un perro pequeño.
• Bacterias: La mayonesa también puede contener bacterias perjudiciales para los perros. Entre ellas está la salmonela, que puede encontrarse en las yemas de huevo crudas y provocar infecciones gastrointestinales en los perros. La salmonela también puede ser peligrosa para los humanos si entran en contacto con la mayonesa. Por lo tanto, debe utilizar siempre huevos frescos y conservar la mayonesa en el frigorífico.