Maionese

Che cos'è la maionese?

La maionese è un'emulsione di tuorlo d'uovo e olio, aromatizzata con senape, succo di limone e spezie come sale, pepe e zucchero. I tuorli d'uovo contengono lecitina, che agisce come emulsionante e fa sì che l'olio si combini con l'acqua del tuorlo. Mescolando o amalgamando vigorosamente si ottiene una salsa cremosa e lucida.

È possibile acquistare la maionese già pronta o prepararla da soli. Per la maionese fatta in casa sono necessarie uova fresche a temperatura ambiente, un olio dal sapore neutro come quello di girasole o di colza e una frusta o un frullatore a mano. L'olio deve essere aggiunto al composto di uova molto lentamente e in un flusso sottile, in modo che la maionese non si coaguli. Se la maionese è troppo densa, può essere diluita con un po' d'acqua o di succo di limone.

Benefici della maionese per i cani

La maionese contiene diversi nutrienti che possono essere salutari per i cani. Questi includono:

• Proteine: le proteine sono un elemento importante per la costruzione dei muscoli, del mantello, della pelle e del sistema immunitario dei cani. Il tuorlo d'uovo è una buona fonte di proteine di alta qualità che contengono tutti gli aminoacidi essenziali.
• Grassi: i grassi forniscono energia e favoriscono l'assorbimento delle vitamine liposolubili come la A, la D, la E e la K. I grassi sono inoltre importanti per il funzionamento dei nervi e del cervello dei cani. L'olio è una buona fonte di acidi grassi insaturi, che possono avere un effetto antinfiammatorio.
• Vitamine: La maionese contiene diverse vitamine importanti per i cani. Tra queste, la vitamina A, importante per la vista e la salute della pelle, la vitamina D, importante per la formazione delle ossa e per il sistema immunitario, la vitamina E, che agisce come antiossidante e protegge le cellule dai danni, e la vitamina K, importante per la coagulazione del sangue.
• Minerali: la maionese contiene anche alcuni minerali importanti per i cani. Tra questi, il calcio, importante per le ossa e i denti, il ferro, importante per il trasporto di ossigeno nel sangue, il fosforo, che insieme al calcio è importante per la formazione delle ossa, e lo zinco, importante per la guarigione delle ferite e per il sistema immunitario.

Svantaggi della maionese per cani

Tuttavia, la maionese presenta anche alcuni svantaggi per i cani. Questi includono:

• Calorie: La maionese è molto calorica e può portare a sovrappeso e obesità nei cani. Un cucchiaio di maionese contiene circa 90 calorie, pari a circa il 10% del fabbisogno calorico giornaliero di un cane di piccola taglia. L'obesità può portare a diversi problemi di salute nei cani, come diabete, artrite o malattie cardiovascolari.
• Sale: la maionese contiene molto sale, che può portare a un aumento della pressione sanguigna e a un alterato equilibrio dei liquidi nei cani. Troppo sale può anche portare a un'intossicazione nei cani, che può manifestarsi con vomito, diarrea, tremori, convulsioni o coma. Un cucchiaio di maionese contiene circa 80 mg di sodio, pari a circa il 4% del fabbisogno giornaliero di sodio di un cane di piccola taglia.
• Zucchero: la maionese contiene anche un po' di zucchero, che può portare a un aumento dei livelli di zucchero nel sangue e a un'alterazione della produzione di insulina nei cani. Troppo zucchero può anche portare a carie o gengivite nei cani. Un cucchiaio di maionese contiene circa 0,5 g di zucchero, pari a circa il 2% del fabbisogno giornaliero di zucchero di un cane di piccola taglia.
• Batteri: La maionese può contenere anche batteri che possono essere dannosi per i cani. Tra questi c'è la salmonella, che si trova nei tuorli d'uovo crudi e può causare infezioni gastrointestinali nei cani. La salmonella può essere pericolosa anche per gli esseri umani se entrano in contatto con la maionese. Pertanto, è necessario utilizzare sempre uova fresche e conservare la maionese in frigorifero.