アルコール飲料

栄養学において「アルコール飲料」という用語が使われる場合、それはアルコールを含む飲料を指す。アルコールは化学的にはエタノールとして知られ、酵母による糖の発酵によって生成される精神作用物質である。アルコール飲料には、ビール、ワイン、リカー、スピリッツなど様々な形態があり、アルコール含有量も様々です。