Crema di tartaro in polvere

Cos'è il cremor tartaro in polvere?

Il cremor tartaro in polvere è un agente lievitante costituito da tre componenti:

• Bicarbonato di sodio: il bicarbonato di sodio è un sale di sodio dell'acido carbonico, noto anche come bicarbonato di sodio o idrogeno carbonato di sodio. Il bicarbonato di sodio reagisce con gli acidi e rilascia anidride carbonica. Questo gas fa lievitare l'impasto e lo rende leggero e arioso.
• Agenti distaccanti: gli agenti distaccanti sono sostanze che impediscono al lievito di agglomerarsi o di diventare umido. L'amido o la farina sono spesso utilizzati come agenti distaccanti.
• Cremor tartaro: il cremor tartaro è un acido organico, noto anche come tartrato di idrogeno di potassio o bitartrato di potassio. Il tartrato è un sottoprodotto della produzione del vino e si forma sotto forma di cristalli sulle botti o sulle bottiglie. Il tartaro reagisce con il bicarbonato di sodio e rilascia anche anidride carbonica.

Il cremor tartaro in polvere ha un sapore neutro ed è particolarmente adatto alla pasticceria fine come torte, muffin o biscotti. Inoltre, ha una durata di conservazione più lunga rispetto al lievito in polvere tradizionale, poiché si attiva solo con il calore.

Il cremor tartaro in polvere è sicuro per i cani?

Il cremor tartaro in polvere è sicuro per i cani in piccole quantità. Può anche avere alcuni benefici per la salute del cane:

• Disturbi gastrointestinali: Il cremor tartaro in polvere può essere aggiunto al cibo del cane per bilanciare il pH dello stomaco e lenire il tratto gastrointestinale. La dose raccomandata è di 1/4 di cucchiaino per 10 libbre di peso corporeo del cane al giorno.
• Cura dei denti: il bicarbonato di sodio con crema di tartaro può essere usato come dentifricio naturale per cani per rimuovere il tartaro e rinfrescare l'alito. A tale scopo, si può mettere un po' di polvere di cremor tartaro su uno spazzolino da denti morbido e spazzolare i denti del cane con esso. Assicuratevi che il cane non ingerisca il cremor tartaro.
• Controllo degli odori: il bicarbonato di sodio può anche aiutare a neutralizzare gli odori sgradevoli del cane. Potete spargere un po' di bicarbonato di sodio sul pelo del cane e massaggiarlo delicatamente. Lasciatelo agire per qualche minuto e poi spazzolatelo via.

Il cremor tartaro in polvere è dannoso per i cani?

Il cremor tartaro in polvere può diventare tossico per i cani se ne mangiano grandi quantità. Questo può portare a un sovradosaggio di sodio, che può causare i seguenti sintomi:

• vomito
• diarrea
• dolore addominale
• tremori muscolari
• convulsioni
• aritmia cardiaca
• respiro corto
• coma

Un sovradosaggio di sodio può anche portare a un aumento della pressione sanguigna e a danni ai reni. La dose letale di sodio per i cani è di circa 4 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Un cucchiaino di cremor tartaro in polvere contiene circa 1,2 grammi di sodio. Ciò significa che un cane di 10 kg potrebbe morire dopo aver mangiato circa 33 cucchiaini di cremor tartaro in polvere. Si tratta di una quantità molto elevata che un cane normalmente non mangerebbe. Tuttavia, può capitare che un cane trovi una confezione aperta di cremor tartaro in polvere e la mangi per curiosità o per noia.

Come si può proteggere il cane dall'avvelenamento da acido tartarico?

Per evitare l'avvelenamento da acido tartarico nel vostro cane, dovete prendere le seguenti precauzioni:

• Tenere il lievito in polvere al cremor tartaro fuori dalla portata del cane: Conservare il lievito in polvere al cremor tartaro in un armadietto o cassetto chiuso a chiave che il cane non possa aprire. Non lasciate bustine o ciotole di cremor tartaro in polvere aperte in giro.
• Evitare di somministrare al cane prodotti da forno con cremor tartaro in polvere: sebbene la quantità di cremor tartaro in polvere presente nei prodotti da forno non sia in genere dannosa, non si dovrebbero dare al cane torte, muffin o biscotti con cremor tartaro in polvere. Innanzitutto, spesso contengono altri ingredienti tossici per i cani, come cioccolato, uva sultanina o noci. In secondo luogo, il cane potrebbe sviluppare un gusto per il cremor tartaro in polvere e cercare di mangiarne di più.
• Osservate il vostro cane per individuare eventuali segni di avvelenamento: se sospettate che il vostro cane abbia mangiato una grande quantità di lievito in polvere al cremor tartaro, dovete portarlo immediatamente dal veterinario. Prima viene curato, maggiori sono le possibilità di sopravvivenza. Il veterinario può cercare di rimuovere il cremor tartaro dallo stomaco del cane facendolo vomitare o somministrandogli del carbone attivo. Può anche somministrare liquidi e farmaci per abbassare i livelli di sodio nel sangue e sostenere la funzione renale.