Harina de mijo

¿Qué es la harina de mijo?

La harina de mijo es una harina sin gluten elaborada a partir del mijo. El mijo es un tipo de cereal que figura entre las plantas cultivadas más antiguas conocidas por la humanidad y se cultiva en muchas partes del mundo. El mijo es rico en proteínas, fibra, minerales y oligoelementos, especialmente hierro, magnesio, fósforo, manganeso y cobre. La harina de mijo tiene un sabor a nuez, ligeramente amargo, y una consistencia fina y pulverulenta.

Ventajas de la harina de mijo

La harina de mijo puede ser una buena alternativa para los perros a otros cereales que contienen gluten o pueden provocar reacciones alérgicas. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y la avena, y puede causar problemas digestivos, cutáneos o intolerancias en algunos perros. Por lo tanto, la harina de mijo es adecuada para perros con intolerancia al gluten o alergia a los cereales.

La harina de mijo también puede ser beneficiosa para los perros sanos, ya que es una fuente de energía de alta calidad y aporta muchos nutrientes importantes. Por ejemplo, la harina de mijo favorece la formación de la sangre, refuerza el sistema inmunitario, favorece la función nerviosa y mejora la salud de los huesos y las articulaciones. La harina de mijo también puede mejorar la calidad de la piel y el pelo, ya que contiene ácidos grasos esenciales.

Desventajas de la harina de mijo

Sin embargo, la harina de mijo también tiene algunos inconvenientes que conviene tener en cuenta. En primer lugar, la harina de mijo puede provocar hinchazón y diarrea en los perros si no están acostumbrados o se les da en exceso. Por lo tanto, la harina de mijo sólo debe administrarse en pequeñas cantidades y el perro debe aclimatarse a ella lentamente. Por otra parte, la harina de mijo puede ser contraproducente para los perros con hipotiroidismo, ya que puede inhibir la absorción de yodo. El yodo es un oligoelemento importante para la producción de hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo. Por tanto, la harina de mijo sólo debe administrarse a perros con hipotiroidismo tras consultar a un veterinario.

¿Cómo se puede dar harina de mijo a los perros?

La harina de mijo puede utilizarse de varias formas para los perros. En primer lugar, puede utilizarse como ingrediente para la comida casera o las golosinas para perros. Hay que tener cuidado de que la harina de mijo no represente más del 25% del total de la harina y de que se combine con otras harinas o almidones sin gluten para conseguir una buena consistencia. Por ejemplo, la harina de mijo puede mezclarse con harina de avena, harina de arroz o almidón de tapioca. Siempre debe añadirse suficiente líquido para que la harina de mijo pueda hincharse bien.

La harina de mijo también puede utilizarse como aglutinante o espesante de salsas o sopas. Sin embargo, hay que tener cuidado al utilizarla, ya que la harina de mijo liga muy fuertemente y puede formar grumos rápidamente. Lo mejor es mezclar primero la harina de mijo con un poco de agua fría y luego añadirla al líquido caliente, removiendo constantemente.