Beaufort

Hvad er beaufort?

Beaufort er en hård ost lavet af rå komælk. Den kommer fra den østlige del af departementet Savoie og to nabokommuner i departementet Haute-Savoie i de franske alper. Oprindelsesområdet omfatter Doron-dalen, Tarentaise, Maurienne og en del af Val d'Arly.

Beaufort har haft en beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB) siden 1996, hvilket betyder, at den kun kan produceres under visse betingelser. Mælken skal komme fra køer af racerne Tarine eller Abondance, som har mindst 2,5 hektar græsarealer pr. dyr. Køerne må kun fodres med græs, hø eller korn fra oprindelsesregionen. Mælken skal forarbejdes inden for 24 timer efter malkningen. Osten skal modnes i mindst fem måneder i kølige kældre i bjergene.

Der findes tre varianter af beaufort:

• Beaufort d'été (sommerbeaufort): Den laves af den mælk, som køerne giver på bjerggræsgangene mellem juni og oktober. Den har en frugtagtig og blomsteragtig smag.
• Beaufort d'alpage (alpe-beaufort): Den fremstilles af den mælk, som køerne producerer på bjergsletterne mellem maj og november. Den produceres direkte i bjerghytterne og har en intens og krydret smag.
• Beaufort d'hiver (vinterbeaufort): Den laves af den mælk, som køerne giver i dalen mellem november og maj. Den har en mild og nøddeagtig smag.

Et hjul med beaufort vejer mellem 20 og 70 kg og har en diameter på 35 til 75 cm. Det har en karakteristisk konkav form i kanten og en gul til brun skorpe. Pastaen er elfenbensfarvet til lysegul med nogle få små huller og lejlighedsvise revner. Fedtindholdet i tørstoffet er mindst 48 procent.

Hvad er fordelene ved Beaufort til hunde?

Ost er generelt en sund snack for hunde, så længe den gives i moderate mængder. Ost har et højt indhold af protein, calcium, fosfor, zink og vitamin A, B og K. Disse næringsstoffer er vigtige for din hunds muskler, knogler, tænder, hud, pels og immunsystem. Ost kan også hjælpe med at øge pH-niveauet i hundens mund og dermed reducere dannelsen af plak.

Beaufort har nogle særlige fordele for hunde:

• Den er lavet af rå mælk, som indeholder flere enzymer og gavnlige bakterier end pasteuriseret mælk. Disse kan støtte din hunds fordøjelse og immunsystem.
• Det er rigt på omega-3-fedtsyrer, som har en antiinflammatorisk virkning og er godt for din hunds hjerte, hjerne og led.
• Det har et højt indhold af tyrosin, en aminosyre, der fremmer produktionen af dopamin og noradrenalin. Disse neurotransmittere er vigtige for din hunds humør, indlæring og hukommelse.

Hvad er ulemperne ved Beaufort til hunde?

Ost er ikke egnet til alle hunde. Nogle hunde kan ikke tåle ost godt eller har en allergi eller intolerance over for mælkeprodukter. Det kan føre til symptomer som diarré, opkast, oppustethed, kløe eller hududslæt. Når du giver din hund ost for første gang, skal du observere den og holde øje med tegn på en negativ reaktion. Hvis du er usikker på, om din hund kan spise ost, bør du spørge din dyrlæge til råds.

Beaufort har nogle specifikke ulemper for hunde:

• Den har et meget højt fedtindhold, som kan føre til fedme, bugspytkirtelbetændelse eller andre sundhedsproblemer, hvis den fodres i store mængder. Du bør ikke give din hund mere end 10 gram Beaufort pr. kg kropsvægt pr. dag.
• Det er meget salt, hvilket kan føre til tørst, dehydrering eller nyreproblemer, hvis det gives i store mængder. Du skal sørge for, at din hund altid har nok frisk vand til rådighed.
• Det kan indeholde laktose, et mælkesukker, som nogle hunde ikke kan fordøje så godt. Det kan føre til fordøjelsesproblemer eller diarré. Du skal sørge for, at din hund ikke får diarré, når den spiser Beaufort.