Beaufort

Wat is Beaufort?

Beaufort is een harde kaas gemaakt van rauwe koemelk. Hij komt uit het oosten van het departement Savoie en twee aangrenzende gemeenten in het departement Haute-Savoie in de Franse Alpen. Het oorsprongsgebied omvat de Doron vallei, de Tarentaise, de Maurienne en een deel van de Val d'Arly.

Beaufort heeft sinds 1996 een beschermde oorsprongsbenaming (BOB), wat betekent dat het alleen onder bepaalde voorwaarden geproduceerd mag worden. De melk moet afkomstig zijn van koeien van de rassen Tarine of Abondance, die minstens 2,5 hectare grasland per dier hebben. De koeien mogen alleen gevoerd worden met gras, hooi of graan uit de regio van herkomst. De melk moet binnen 24 uur na het melken verwerkt worden. De kaas moet minstens vijf maanden rijpen in koele kelders in de bergen.

Er zijn drie soorten Beaufort:

• Beaufort d'été (zomer Beaufort): Deze wordt gemaakt van de melk die de koeien tussen juni en oktober op de bergweiden geven. Het heeft een fruitige en bloemige smaak.
• Beaufort d'alpage (Alpenbeaufort): Wordt gemaakt van de melk die de koeien tussen mei en november op de alpenweiden geven. Het wordt direct in de berghutten geproduceerd en heeft een intense en kruidige smaak.
• Winter Beaufort: Wordt gemaakt van de melk die de koeien tussen november en mei in de vallei geven. Het heeft een milde en nootachtige smaak.

Een wiel Beaufort weegt tussen de 20 en 70 kilo en heeft een diameter van 35 tot 75 centimeter. Het heeft een karakteristieke holle vorm aan de rand en een gele tot bruine korst. De pasta is ivoorkleurig tot lichtgeel, met een paar kleine gaatjes en af en toe een scheurtje. Het vetgehalte in de droge stof is minstens 48 procent.

Wat zijn de voordelen van Beaufort voor honden?

Kaas is over het algemeen een gezonde snack voor honden, zolang het met mate wordt gegeven. Kaas bevat veel eiwitten, calcium, fosfor, zink en vitamine A, B en K. Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor de spieren, botten, tanden, huid, vacht en het immuunsysteem van je hond. Kaas kan ook helpen om de pH-waarde in de mond van je hond te verhogen en zo de vorming van tandplak te verminderen.

Beaufort heeft een aantal specifieke voordelen voor honden:

• Het is gemaakt van rauwe melk, die meer enzymen en nuttige bacteriën bevat dan gepasteuriseerde melk. Deze kunnen de spijsvertering en het immuunsysteem van je hond ondersteunen.
• Het is rijk aan omega-3 vetzuren, die ontstekingsremmend werken en goed zijn voor het hart, de hersenen en de gewrichten van je hond.
• Het heeft een hoog gehalte aan tyrosine, een aminozuur dat de aanmaak van dopamine en noradrenaline bevordert. Deze neurotransmitters zijn belangrijk voor de stemming, het leervermogen en het geheugen van je hond.

Wat zijn de nadelen van Beaufort voor honden?

Kaas is niet geschikt voor alle honden. Sommige honden kunnen niet goed tegen kaas of hebben een allergie of intolerantie voor zuivelproducten. Dit kan leiden tot symptomen zoals diarree, braken, een opgeblazen gevoel, jeuk of huiduitslag. Als je je hond voor het eerst kaas geeft, moet je hem observeren en letten op tekenen van een negatieve reactie. Als u niet zeker weet of uw hond kaas mag eten, vraag dan uw dierenarts om advies.

Beaufort heeft enkele specifieke nadelen voor honden:

• Het is erg vetrijk, wat kan leiden tot obesitas, pancreatitis of andere gezondheidsproblemen als het in grote hoeveelheden wordt gevoerd. Je moet je hond niet meer dan 10 gram Beaufort per kilogram lichaamsgewicht per dag geven.
• Het is erg zout, wat bij grote hoeveelheden kan leiden tot dorst, uitdroging of nierproblemen. Je moet ervoor zorgen dat je hond altijd voldoende vers water tot zijn beschikking heeft.
• Het kan lactose bevatten, een melksuiker die sommige honden niet goed kunnen verteren. Dit kan leiden tot spijsverteringsproblemen of diarree. Zorg ervoor dat je hond geen diarree krijgt als hij Beaufort eet.