Διαπερατό ορού γάλακτος

Τι είναι το διαπερατό ορού γάλακτος και πώς παράγεται;

Το διαπερατό τυρογάλακτος παράγεται όταν αφαιρείται η πρωτεΐνη από τον φρέσκο παστεριωμένο ορό γάλακτος που απομένει από την παραγωγή τυριού. Για να γίνει αυτό, ο ορός γάλακτος φιλτράρεται μέσω μιας μεμβράνης που επιτρέπει τη διέλευση μόνο μικρών μορίων, όπως η λακτόζη και τα ανόργανα άλατα. Η πρωτεΐνη που διατηρείται επεξεργάζεται περαιτέρω σε συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος, το οποίο χρησιμοποιείται για παράδειγμα στην αθλητική διατροφή ή στις παιδικές τροφές. Το διαπερατό ορού γάλακτος που περνάει συμπυκνώνεται και ξηραίνεται προκειμένου να διατηρηθεί και να μεταφερθεί.

Ποια συστατικά περιέχει το διαπερατό ορό γάλακτος;

Το διαπερατό τυρογάλακτος αποτελείται από περίπου 75% λακτόζη, έναν δισακχαρίτη γλυκόζης και γαλακτόζης. Η λακτόζη είναι το κύριο συστατικό του γάλακτος και χρησιμεύει ως πηγή ενέργειας για τα θηλαστικά. Το διάλυμα ορού γάλακτος περιέχει επίσης περίπου 10% ανόργανα άλατα, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο και χλώριο. Αυτά είναι σημαντικά για τη δομή των οστών, τη λειτουργία των νεύρων και την ισορροπία νερού του σώματος. Το υπόλοιπο διάλυμα ορού γάλακτος αποτελείται από νερό, ίχνη πρωτεΐνης και άλλες οργανικές ενώσεις.

Ποια είναι τα οφέλη του διαπερατού ορού γάλακτος για τους σκύλους;

Το διάλυμα ορού γάλακτος μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία και την ευημερία των σκύλων. Πρώτον, μπορεί να βοηθήσει την πέψη δρώντας ως πρεβιοτικό. Αυτό σημαίνει ότι υποστηρίζει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση της χλωρίδας του εντέρου. Αυτά τα βακτήρια παράγουν επίσης λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας που μπορούν να προστατεύσουν τον εντερικό βλεννογόνο και να αναστείλουν τη φλεγμονή. Δεύτερον, το διάλυμα ορού γάλακτος μπορεί να αυξήσει τη γεύση και την αποδοχή του τροφίμου προσθέτοντας μια ήπια γλυκύτητα. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα ιδιότροπα ή άρρωστα σκυλιά που διαφορετικά έχουν μικρή όρεξη.

Ποια είναι τα μειονεκτήματα του διαπερατού ορού γάλακτος για σκύλους;

Το διάλυμα ορού γάλακτος έχει επίσης ορισμένα μειονεκτήματα για τους σκύλους τα οποία θα πρέπει να γνωρίζετε. Πρώτον, μπορεί να οδηγήσει σε υπερδοσολογία λακτόζης εάν ο σκύλος καταναλώσει υπερβολική ποσότητα. Παρόλο που η λακτόζη είναι φυσικό συστατικό του μητρικού γάλακτος, πολλοί σκύλοι χάνουν την ικανότητα πέψης της λακτόζης κατά τη διάρκεια της ζωής τους. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν παράγουν πλέον αρκετή ποσότητα του ενζύμου λακτάση, το οποίο διασπά τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Εάν η λακτόζη εισέλθει στο παχύ έντερο αχώνευτη, μπορεί να ζυμωθεί εκεί από βακτήρια. Αυτό οδηγεί σε μετεωρισμό, διάρροια και κοιλιακό πόνο. Δεύτερον, το διάλυμα ορού γάλακτος μπορεί να μειώσει τη θρεπτική αξία της τροφής εκτοπίζοντας άλλα συστατικά υψηλής ποιότητας. Αν και το διάλυμα ορού γάλακτος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια λόγω της λακτόζης, έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τους σκύλους, καθώς αποτελεί τη βάση για τους μύες, το δέρμα, τα μαλλιά, το ανοσοποιητικό σύστημα και πολλές άλλες σωματικές λειτουργίες. Εάν η τροφή περιέχει υπερβολικά πολύ διάμεσο ορού γάλακτος και πολύ λίγη πρωτεΐνη, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα ανεπάρκειας και προβλήματα υγείας.