アスペルギルス・オクラセウス

アスペルギルス・オクラセウスとは？

アスペルギルス・オクラセウスは、緑がかった黄色や茶色がかった緑色のコロニーとして現れ、粉のような粘性を持つ。コロニーはかなり大きくなり、放っておくと急速に広がります。カビはしばしば、中央が盛り上がり、縁が平らな円形のパターンを形成する。

アスペルギルス・オクラセウスは胞子を作り、空気中に広がり、様々な表面に付着する。胞子は熱、乾燥、紫外線に非常に強く、長期間生存することができる。胞子は顕微鏡で見ると、長い茎からぶら下がっている楕円形または楕円形の構造として認識できる。

アスペルギルス・オクラセウスは、木材、紙、織物、皮革、ゴム、プラスチックなど様々な素材上で成長することができる。しかし、湿った暖かい環境を好むため、穀類、ナッツ類、香辛料、コーヒー、紅茶、ドライフルーツなどの食品に含まれていることが多い。また、家畜の飼料や家畜の環境にも含まれていることがある。

アスペルギルス・オクラセウスの影響は？

アスペルギルス・オクラセウスは主に様々なマイコトキシンを産生することで知られています。マイコトキシンはカビの有毒な代謝産物で、人間や動物に有害な影響を及ぼす可能性がある。アスペルギルス・オクラセウスが産生する最も重要なマイコトキシンは、オクラトキシンA（OTA）とシトリニンである。

OTAはネフロトキシンであり、腎臓にダメージを与え、慢性腎不全を引き起こす可能性がある。OTAはまた、免疫系を弱め、DNAを損傷し、発がん性がある。OTAは熱や酸に強いため、調理済み食品や加工食品に含まれている可能性がある。

シトリニンもまた腎毒素であり、腎機能を損ない、高血圧の原因となる。シトリニンは肝臓障害を引き起こし、血球数を変化させることもある。シトリニンはOTAよりも安定性が低く、加熱や発酵によって破壊される可能性がある。

OTAやシトリニンへの暴露は、汚染された食品の摂取や芽胞の吸入によって起こる。マイコトキシ症の症状は、用量、期間、感受性によって異なるが、吐き気、嘔吐、下痢、頭痛、疲労、皮膚発疹、呼吸困難などがある。

マイコトキシン以外にも、アスペルギルス・オクラセウスはアレルギー反応を引き起こしたり、感染症を引き起こしたりすることがある。アレルギー反応は喘息、鼻炎、結膜炎、皮膚炎として現れることがある。感染症は特に免疫不全の人に起こり、アスペルギルス症として現れる。アスペルギルス症は真菌症であり、肺、副鼻腔、脳、皮膚など様々な臓器を侵す。アスペルギルス症の症状には、発熱、咳、痛み、体重減少、潰瘍などがあります。

アスペルギルス・オクラセウスはどのようにして発見し、除去することができますか？

アスペルギルス・オクラセウスを発見するには、家庭や食品にカビの兆候がないか探す必要があります。不審なシミやカビ臭さに気づいたら、影響を受けた場所や製品をより詳しく調べる必要があります。また、カビ検査キットを使ってサンプルを取り、カビの種類を特定できる検査機関に送ることもできる。

アスペルギルス・オクラセウスを除去するには、まずカビの繁殖を促している湿気の原因を見つけて除去しなければなりません。次に、汚染された材料や食品を廃棄するか、徹底的に洗浄する必要があります。胞子やカビ毒から身を守るため、手袋、マスク、ゴーグルなどの保護具を着用する必要があります。蔓延した表面は、酢、漂白剤、過酸化水素水などの適切な洗浄剤で拭いたり、こすったりすることができる。また、部屋をよく換気し、乾燥させる必要があります。

カビの蔓延が広範囲に及んでいたり、カビの除去が困難な場合は、専門家に依頼してカビを除去してもらいましょう。また、カビ毒、アレルギー、感染症の症状がある場合は、医師に相談してください。