Gluten de grâu

Ce este glutenul de grâu?

Glutenul de grâu este proteina conținută în făina de grâu. Este format în principal din glutenină și gliadină, care împreună formează glutenul. Când făina de grâu este amestecată cu apă, se formează un aluat lipicios care poate fi frământat. Moleculele de gluten se combină pentru a forma o rețea elastică care conferă aluatului structura și elasticitatea sa. Când aluatul este spălat pentru a îndepărta amidonul și alte componente, glutenul de grâu rămâne. Acesta are o consistență cauciucată și o aromă neutră.

Glutenul de grâu este adesea folosit ca înlocuitor al cărnii în mâncărurile vegetariene sau vegane, deoarece are o valoare biologică ridicată. Aceasta înseamnă că el conține toți aminoacizii esențiali pe care organismul nu îi poate produce singur. De asemenea, are un conținut ridicat de proteine de aproximativ 75-80%. Poate fi preparat în diferite forme și texturi, de exemplu ca seitan, rață falsă sau cârnați vegetali.

Cum ajunge glutenul de grâu în hrana pentru câini?

Glutenul de grâu este utilizat și în industria hranei pentru animale de companie, în principal ca agent de legare sau agent de îngroșare. De exemplu, poate fi folosit pentru a ține împreună bucăți de carne sau legume sau pentru a crea o consistență cremoasă. De asemenea, poate fi utilizat ca sursă de proteine pentru a crește conținutul de proteine al furajelor sau pentru a înlocui carnea.

Glutenul de grâu se găsește, de obicei, în hrana uscată sau umedă, dar și în dulciuri sau produse de mestecat. Acesta poate apărea sub diferite denumiri pe lista ingredientelor, de exemplu ca gluten de grâu, proteine de grâu sau extract de proteine vegetale.

Care sunt beneficiile glutenului de grâu în hrana pentru câini?

Glutenul de grâu are o serie de beneficii în hrana pentru câini, legate în principal de conținutul său ridicat de proteine. De exemplu, acesta poate ajuta la promovarea dezvoltării și regenerării musculare a câinelui dumneavoastră. De asemenea, poate ajuta la satisfacerea nevoilor energetice ale câinelui dumneavoastră, în special dacă acesta este foarte activ sau trebuie să ia în greutate.

Glutenul de grâu poate fi, de asemenea, o alternativă pentru câinii care sunt alergici la proteinele animale sau care nu ar trebui să mănânce carne din motive etice. Acesta poate susține o dietă echilibrată atunci când este combinat cu alte surse de proteine vegetale sau animale.

Care sunt dezavantajele glutenului de grâu în hrana pentru câini?

Glutenul de grâu are și unele dezavantaje ca sursă de proteine în hrana pentru câini. Acesta poate duce la intoleranțe sau alergii la unii câini, care se pot manifesta prin probleme cutanate, mâncărimi, diaree sau vărsături. Acest lucru se datorează faptului că glutenul de grâu conține gluten, o proteină care poate declanșa o reacție imună la unii câini. Glutenul poate, de asemenea, să deterioreze peretele intestinal și să afecteze absorbția nutrienților. În plus, glutenul de grâu poate duce la un exces de anumiți aminoacizi, ceea ce poate perturba echilibrul cu alți aminoacizi. Acest lucru poate duce la creșterea excreției de azot prin urină, ceea ce poate pune la încercare rinichii.