Genialna czerń BN
Czym jest czerń brylantowa BN?
Czerń brylantowa BN jest czarnym ciałem stałym rozpuszczalnym w wodzie. Ma wzór chemiczny C28H17N5Na4O14S4 i masę molową 867,69 g/mol. Należy do barwników azowych, które zawierają jedną lub więcej grup azowych (-N=N-). Grupy te są odpowiedzialne za intensywne zabarwienie.
Czerń brylantowa BN jest wytwarzana syntetycznie przez sprzężenie kwasu 1-aminobenzeno-4-sulfonowego z kwasem 1-aminonaftaleno-7-sulfonowym, a następnie diazowanie kwasem 1-acetyloamino-8-naftolo-4,6-disulfonowym. W rezultacie powstaje sól tetrasodowa, znana również jako czerń PN lub czerń brylantowa FCF.
W jaki sposób czerń brylantowa BN jest stosowana w żywności?
Czerń brylantowa BN jest zatwierdzona w UE jako barwnik spożywczy E 151. Może być stosowana w następujących produktach spożywczych:
- Fermentowane produkty mleczne i produkty śmietankowe
- sery
- Lody
- Mostarda di Frutta
- Wyroby cukiernicze (np. lukrecja)
- Owoce kandyzowane
- Guma do żucia
- Dekoracje, powłoki, sosy, nadzienia, ciasta i wypieki
- Powłoki do mięsa i kiełbas
- Surimi i ikra rybna
- Przyprawy, musztarda
- Zupy
- Wegetariańskie produkty białkowe
- Żywność dietetyczna
- Napoje smakowe i wino
- Wino jabłkowe, gruszkowe i owocowe
- Napoje aromatyzowane winem
- Napoje spirytusowe
- Przekąski
- Desery
- Suplementy diety
W zależności od zastosowania, maksymalna dozwolona ilość wynosi od 50 do 500 mg/kg. Nie ma limitu dla jadalnych skórek sera i osłonek kiełbas (quantum satis).
Jakie są zalety czerni brylantowej BN?
Zaletą czerni brylantowej BN jest to, że tworzy intensywny czarny kolor, który dobrze łączy się z innymi barwnikami. Jest również odporny na światło, ciepło i kwasy. Może zatem nadać żywności atrakcyjny wygląd i wydłużyć jej okres przydatności do spożycia.
Jakie są wady czerni brylantowej BN?
Czerń brylantowa BN ma również pewne wady, które należy wziąć pod uwagę. Po pierwsze, może wywoływać alergie lub nietolerancje, szczególnie u osób wrażliwych na aspirynę lub inne salicylany. Możliwe objawy obejmują wysypki skórne, swędzenie, astmę lub dolegliwości żołądkowo-jelitowe.
Z drugiej strony może upośledzać wchłanianie składników odżywczych poprzez hamowanie niektórych enzymów trawiennych. Może to prowadzić w szczególności do niedoboru żelaza, cynku lub witaminy B12. Może również zmieniać florę jelitową i osłabiać układ odpornościowy.
Jak Brilliant Black BN wpływa na psy?
Wpływ brylantowej czerni BN na psy nie został jeszcze wystarczająco zbadany. Istnieją jednak przesłanki wskazujące na to, że psy mogą reagować na barwnik w podobny sposób jak ludzie. Oznacza to, że mogą wykazywać reakcje alergiczne lub nietolerancji lub cierpieć z powodu zmniejszonego spożycia składników odżywczych.
Dlatego zaleca się, aby nie podawać psom karmy zawierającej brylantową czerń BN, zwłaszcza jeśli są one podatne na alergie lub problemy trawienne. Jeśli chcesz karmić swojego psa czymś czarnym, możesz zamiast tego użyć naturalnych alternatyw, takich jak węgiel aktywowany, kałamarnica lub czarna fasola.
Czerń brylantowa BN to syntetyczny barwnik azowy zatwierdzony w UE jako barwnik spożywczy E 151. Jest stosowany do barwienia różnych produktów spożywczych, zwłaszcza słodyczy, serów, wędlin i napojów. Jego zaletą jest intensywny czarny kolor, który dobrze miesza się z innymi barwnikami. Ma jednak również pewne wady, takie jak możliwe wywoływanie alergii lub nietolerancji oraz upośledzenie wchłaniania składników odżywczych. Brilliant Black BN nie jest zalecany dla psów, ponieważ może mieć podobne negatywne skutki. Istnieją jednak naturalne alternatywy, które są bezpieczne dla psów.
Właściwości 7
Szukasz innych składników o określonych właściwościach?
Kliknij na nie, aby dowiedzieć się więcej.
Jeśli zauważysz jakiekolwiek objawy nadwrażliwości lub zatrucia u swojego psa, powinieneś natychmiast skonsultować się z weterynarzem. Nie zastępujemy weterynarza, ale staramy się być jak najbardziej dokładni. Każdy pies reaguje inaczej i zalecamy zasięgnięcie drugiej opinii lub skonsultowanie się z weterynarzem w razie wątpliwości.
Bądź zdrowy i dbaj o swojego czworonożnego przyjaciela! 😊
Podobne do Genialna czerń BN
Tartrazyna to barwnik o barwie od żółtej do pomarańczowej, dodawany do żywności, kosmetyków i leków w celu nadania im atrakcyjnego koloru. Jest ona otrzymywana syntetycznie ze smoły węglowej,...
Azorubina nie przynosi psom żadnych korzyści odżywczych ani fizjologicznych. Służy jedynie poprawie wyglądu produktów i czyni je bardziej atrakcyjnymi dla konsumentów. Niektóre psy lubią czerwony...