Carbonara

Wat is carbonara?

Carbonara is een traditionele pastasaus uit de regio Lazio in Italië. Het is waarschijnlijk uitgevonden na de Tweede Wereldoorlog, toen Amerikaanse soldaten eieren en spek meebrachten en een kok vroegen om er iets mee te maken. De originele ingrediënten voor carbonara zijn

• Spek: Je kunt het beste pancetta of guanciale gebruiken, dat is luchtgedroogd spek van de buik of wang van het varken.
• Kaas: Meestal worden Pecorino en Parmezaanse kaas gebruikt, Italiaanse harde kazen gemaakt van schapen- of koemelk. Ze kunnen worden gemengd in een verhouding van 1:1 of 3:2, afhankelijk van de smaak.
• Eieren: Voor de saus heb je alleen het eigeel nodig, dat bij een hogere temperatuur hard wordt dan het eiwit. Je kunt echter ook een heel ei per persoon gebruiken om de saus smeuïger te maken.
• Peper: De enige specerij die je nodig hebt voor carbonara is versgemalen zwarte peper.

De bereiding is eenvoudig: bak het spek in een pan, kook de pasta in gezouten water beetgaar, klop de eieren met de kaas en peper in een kom en meng alles samen in de pan op een laag vuur. Zo ontstaat een romige saus die de pasta omhult.

Wat zijn de voordelen van carbonara voor honden?

Carbonara kan een aantal voordelen hebben voor honden als het met mate wordt gegeten. Bijvoorbeeld:

• Eiwit: de saus bevat veel hoogwaardige eiwitten uit de bacon, kaas en eieren. Eiwit is belangrijk voor de spierontwikkeling, celregeneratie en het immuunsysteem van honden.
• Calcium: De kaas levert veel calcium, wat essentieel is voor de botten en het gebit van honden.
• Vet: Het spek en de eierdooier bevatten veel vet, dat dient als energiebron voor honden en ook belangrijk is voor de verzorging van huid en vacht.

Wat zijn de nadelen van carbonara voor honden?

Carbonara kan ook enkele nadelen hebben voor honden als het te vaak of te veel wordt gevoerd. Bijvoorbeeld:

• Zout: het spek en de kaas zijn vaak erg zout, wat schadelijk kan zijn voor honden. Te veel zout kan leiden tot dorst, braken, diarree of zelfs vergiftiging.
• Lactose: kaas bevat lactose, een melksuiker die veel honden niet goed kunnen verteren. Lactose kan leiden tot winderigheid, buikpijn of diarree.
• Cholesterol: De eierdooier bevat veel cholesterol, wat kan leiden tot hart- en vaatproblemen bij honden. Te veel cholesterol kan leiden tot aderverkalking, hoge bloeddruk of een hartaanval.

Waar moet je op letten bij het bereiden van carbonara voor honden?

Als je je hond af en toe wilt trakteren op wat carbonara, zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden:

• Hoeveelheid: Je mag maar een kleine portie voeren, ongeveer een eetlepel per 10kg lichaamsgewicht. De saus mag niet meer dan 10% van de dagelijkse calorie-inname uitmaken.
• Kwaliteit: Gebruik alleen ingrediënten van hoge kwaliteit die zo min mogelijk zout, conserveringsmiddelen of additieven bevatten. Je kunt het beste biologische producten kopen of het spek en de kaas zelf maken.
• Hygiëne: Zorg ervoor dat de eieren vers zijn en geen salmonella bevatten. Je moet de saus ook niet te lang laten staan, maar meteen voeren of in de koelkast bewaren.