Hígado de ternera

¿Qué es el hígado de buey?

El hígado de vacuno es un órgano bovino que desempeña muchas funciones metabólicas importantes. El hígado filtra la sangre, almacena vitaminas y minerales, produce bilis y ayuda a desintoxicar el organismo.

El hígado está formado por muchas células pequeñas llamadas hepatocitos. Estas células son muy sensibles y pueden dañarse fácilmente por diversos factores, como fármacos, toxinas o enfermedades.

¿Qué valor nutritivo tiene el hígado de buey para los perros?

El hígado de buey es una buena fuente de proteínas y tiene un bajo contenido en grasa. Al igual que otros despojos, también es muy rico en nutrientes. Además de vitaminas A y B, contiene minerales como hierro, cobre, fósforo y zinc. En consecuencia, ofrece muchos beneficios a su perro:

• Lavitamina A contribuye a la salud de sus ojos y favorece el crecimiento, la piel y las mucosas.
• La vitamina B favorece la función nerviosa, el metabolismo energético y la hematopoyesis.
• El hierro es importante para el transporte de oxígeno en la sangre y las defensas inmunitarias.
• Elcobre contribuye a la formación de glóbulos rojos, el tejido conjuntivo y la pigmentación del pelaje y la piel.
• Elfósforo, junto con el calcio, es esencial para unos huesos y dientes fuertes.
• El zincrefuerza el sistema inmunitario, la cicatrización de heridas y el sentido del olfato.

¿Cuáles son los riesgos de dar hígado de buey a los perros?

A pesar de sus muchos beneficios, el hígado de buey sólo debe darse a los perros con moderación. Demasiado hígado también puede ser perjudicial. Los riesgos más comunes son

• Una sobredosis de vitamina A puede provocar síntomas de intoxicación, como pérdida de apetito, pérdida de peso, vómitos o dolor articular. Esto puede ocurrir especialmente en cachorros o perros pequeños.
• Una ingesta excesiva de cobre puede provocar una acumulación de este metal en el hígado, lo que a su vez puede provocar daños hepáticos o insuficiencia hepática. Esto afecta especialmente a los perros con predisposición genética a la enfermedad por almacenamiento de cobre.
• La posible contaminación con bacterias o parásitos puede provocar infecciones o molestias gastrointestinales. Por ello, el hígado de buey debe estar siempre bien cocido o congelado.

¿Qué cantidad de hígado de buey puede comer mi perro?

La cantidad óptima de hígado de buey depende de varios factores, como la edad, el peso, el estado de salud y la dieta del perro. En general, sin embargo, menos es más.

Como regla general, puede utilizar las siguientes directrices como guía:

• Para los perros adultos, el hígado de buey no debe suponer más del 5% de su ración diaria.
• Para los cachorros, el hígado de buey no debe suponer más del 3% de su ración diaria.

También debe asegurarse

• no dar a su perro hígado todos los días,
• de no darle otros despojos al mismo tiempo,
• que no se le suplemente con vitamina A adicional,
• darle sólo hígado fresco o congelado,
• lave bien el hígado y hiérvalo o fríalo antes de dárselo.

¿Cómo preparo el hígado de buey para mi perro?

Existen varias formas de preparar el hígado de buey para su perro. He aquí algunos ejemplos:

• Puede cortar el hígado en trozos pequeños y hervirlo en agua o caldo hasta que esté cocido. A continuación, déjelo enfriar y utilícelo como comida o golosina.
• Puedes cortar el hígado en lonchas finas y freírlo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté crujiente. Después puedes dejarlo enfriar y utilizarlo como comida o golosina.
• Puedes secar el hígado en el horno hasta que esté duro. Luego puedes partirlo en trozos pequeños y utilizarlo como comida o golosina.