Mosterd

Wat is mosterd?

Mosterd is een plant die behoort tot de kruisbloemenfamilie. De plant heeft groene bladeren, die mosterdgroen worden genoemd, en gele bloemen waaruit kleine zaadjes groeien. De zaadjes worden gedroogd en vermalen tot mosterdpoeder, dat wordt gemengd met water, azijn, zout en andere ingrediënten om verschillende soorten mosterdpasta's te maken.

Welke soorten mosterd zijn er?

Er zijn veel verschillende soorten mosterd, die variëren in smaak, kruidigheid en samenstelling. Enkele van de bekendste zijn

• Tafelmosterd: De klassieke gele mosterd die vaak geserveerd wordt bij worst of gehaktballen. Het heeft een milde smaak en bevat meestal alleen mosterdpoeder, water, azijn, zout en suiker.
• Zoete mosterd: Een Beierse specialiteit die goed past bij kalfsworst of Leberkäse. Het heeft een zoete smaak en bevat naast mosterdpoeder ook honing of suiker.
• Dijonmosterd: Een Franse mosterd die goed past bij vlees of kaas. Hij heeft een pittige smaak en bevat witte wijn of azijn en mosterdpoeder.
• Engelse mosterd: Een Britse mosterd die goed past bij rosbief of sandwiches. Het heeft een zeer scherpe smaak en bevat naast mosterdpoeder ook kurkuma of paprikapoeder.

Is mosterd goed of slecht voor honden?

Het antwoord op deze vraag hangt af van welke vorm van mosterd je aan je hond wilt geven. De enige vorm van mosterd die veilig en zelfs voedzaam kan zijn voor honden zijn mosterdgroenten. De groene bladeren van de plant bevatten veel vitaminen, mineralen en antioxidanten die het immuunsysteem van je hond kunnen versterken. Je moet de bladeren echter wel stomen of koken voordat je ze eet voor je hond om ze zachter te maken en mogelijke verontreinigingen te verminderen.

Alle andere vormen van mosterd zijn niet geschikt voor honden en kunnen zelfs giftig zijn. Dit komt omdat de zaden van de plant een stof bevatten die allylisothiocyanaat wordt genoemd en die maagdarmontsteking bij honden kan veroorzaken. De symptomen van zo'n ontsteking zijn braken, diarree, buikpijn, verhoogd speekselen en verlies van eetlust. Daarnaast kunnen sommige ingrediënten in mosterdpasta schadelijk zijn voor honden, zoals zout, suiker of hete specerijen.

Wat moet je doen als je hond mosterd heeft gegeten?

Als je hond per ongeluk een kleine hoeveelheid van een milde mosterdsoort heeft gegeten, hoef je je waarschijnlijk niet al te veel zorgen te maken. De meeste honden kunnen kleine hoeveelheden mosterd verdragen zonder ernstige gevolgen. U moet er wel voor zorgen dat uw hond voldoende water drinkt en zijn symptomen in de gaten houden.

Als je hond echter een grote hoeveelheid van een pittige mosterdsoort heeft gegeten of tekenen van maag-darmontsteking vertoont, moet je onmiddellijk naar een dierenarts gaan. De dierenarts kan je hond medicijnen geven om de ontsteking te verlichten en de gifstoffen te verwijderen. Hij kan ook een licht dieet aanraden om het maag-darmkanaal van je hond te kalmeren.