Abrikozenstrudel

Wat is abrikozenstrudel?

Abrikozenstrudel is een strudel, d.w.z. een gebakje gemaakt van een heel dun deeg dat rond een vulling wordt gewikkeld. Het deeg bestaat uit bloem, water, olie, azijn en ei en wordt met je handen in een grote rechthoekige vorm getrokken. De vulling bestaat uit verse of gedroogde abrikozen gemengd met suiker, kaneel, amandelen of noten en paneermeel. De strudel wordt dan opgerold, bestreken met boter en gebakken in de oven tot hij goudbruin en krokant is.

Hoe maak je zelf een abrikozenstrudel?

Zelf abrikozenstrudel maken is niet zo moeilijk als het klinkt. Je hebt maar een paar ingrediënten en een beetje geduld nodig. Hier is een eenvoudig recept voor een abrikozenstrudel voor twee personen:

Ingrediënten

• 200 g bloem
• 4 el zonnebloemolie
• 1 theelepel vruchtenazijn
• 1 ei
• 1 snufje zout
• 500 g abrikozen
• 50 g gemalen amandelen
• 2 el paneermeel
• 3 el suiker
• 1 theelepel maïzena
• 3 el boter
• Poedersuiker voor het bestrooien
• Vanillesaus om te serveren

Bereiding

1. Doe de bloem op een schoon werkvlak, maak een kuiltje en voeg het ei, 1 theelepel olie, azijn en een snufje zout toe. Voeg beetje bij beetje 3 eetlepels lauw water toe en kneed tot een soepel deeg. Vorm het deeg tot een bal, bestrijk het met de resterende olie (1 eetlepel), verpak het in huishoudfolie en zet het 60 minuten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 220 graden (heteluchtoven: 200 graden). Was, halveer en ontpit de abrikozen en snijd ze in partjes. Bestuif ze met maïzena en zet apart.
3. Leg een schone keukenhanddoek uit en bestuif dun met bloem. Rol het deeg hierop een beetje uit, gebruik dan je handen om onder het deeg te komen en rek het uit in alle richtingen. Het moet zo dun mogelijk zijn (ongeveer 30 x 50 cm).
4. Bestrooi het deeg met amandelen, paneermeel en 2 el suiker. Verdeel de abrikozen erover, bestrooi met de resterende suiker (1 el) en kaneel. Smelt de boter, bestrijk de randen van het deeg met een beetje boter. Vouw de korte kanten naar binnen en rol de strudel in de lengte op met behulp van de doek.
5. Leg de strudel met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met boter. Bak 10 minuten in de oven en bestrijk opnieuw met boter. Verlaag de oventemperatuur naar 200 graden (heteluchtoven: 180 graden) en bak de strudel ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven, bestrijk met boter en bestuif met poedersuiker.
6. Snijd de strudel in stukjes en serveer met vanillesaus.

Wat zijn de voordelen van abrikozenstrudel voor honden?

Abrikozenstrudel is niet alleen lekker voor mensen, maar ook voor honden. Abrikozen bevatten veel vitaminen, mineralen en antioxidanten die het immuunsysteem versterken, de huid en vacht voeden en de spijsvertering bevorderen. Ze zijn ook rijk aan vezels, die vullen en de bloedsuikerspiegel reguleren. Amandelen en noten leveren gezonde vetten, eiwitten en calcium, die belangrijk zijn voor sterke botten, spieren en zenuwen. Het deeg is een goede bron van koolhydraten, die energie leveren en de maag vullen.

Wat zijn de nadelen van abrikozenstrudel voor honden?

Abrikozenstrudel is goed voor honden, maar alleen met mate. Te veel abrikozenstrudel kan leiden tot overgewicht, gebitsproblemen en maagpijn. Je moet er ook voor zorgen dat de strudel geen abrikozenpitten of -pitten bevat, want die zijn giftig voor honden en kunnen leiden tot braken, diarree of zelfs darmverstopping. Gebruik daarom alleen rijpe abrikozen en ontpit ze grondig. Suiker, kaneel en boter zijn ook niet ideaal voor honden, omdat ze kunnen leiden tot diabetes, leverproblemen of alvleesklierontsteking. Daarom mag de strudel alleen worden gezoet en spaarzaam worden ingevet en mag hij niet worden bedekt met custard.