Ζελατίνη

Τι είναι η ζελατίνη;

Η ζελατίνη είναι μια πρωτεΐνη που λαμβάνεται από το βράσιμο ζωικών δερμάτων, οστών ή τενόντων. Το κολλαγόνο διασπάται σε μικρότερα μόρια, τα οποία διαλύονται στο νερό και στερεοποιούνται σε κατάσταση που μοιάζει με πηκτή όταν ψύχονται. Η ζελατίνη είναι άγευστη και άχρωμη και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.

Η ζελατίνη περιέχει περίπου 85-90% πρωτεΐνες, 1-2% ανόργανα άλατα και 8-15% νερό. Τα αμινοξέα που περιέχονται στη ζελατίνη είναι κυρίως γλυκίνη, προλίνη και υδροξυπρολίνη. Αυτά τα αμινοξέα είναι σημαντικά για την οικοδόμηση και τη διατήρηση του συνδετικού ιστού στο σώμα.

Οφέλη της ζελατίνης για σκύλους

Η ζελατίνη μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία των σκύλων, ιδίως για τις αρθρώσεις, το δέρμα και το τρίχωμα. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα:

• Η ζελατίνη μπορεί να προάγει την υγεία των αρθρώσεων υποστηρίζοντας τον σχηματισμό χόνδρου και μειώνοντας τη φλεγμονή. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ηλικιωμένους σκύλους ή σκύλους με οστεοαρθρίτιδα.
• Η ζελατίνη μπορεί να βελτιώσει την υγεία του δέρματος και του τριχώματος δεσμεύοντας την υγρασία και αυξάνοντας την ελαστικότητα. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για το ξηρό ή ξεφλουδισμένο δέρμα ή την τριχόπτωση.
• Η ζελατίνη μπορεί να ρυθμίσει την πέψη προστατεύοντας την επένδυση του στομάχου και προάγοντας την εντερική χλωρίδα. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για ευαίσθητους ή αλλεργικούς σκύλους.
• Η ζελατίνη μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα διεγείροντας το σχηματισμό αντισωμάτων και επιταχύνοντας την επούλωση πληγών. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άρρωστους ή αποδυναμωμένους σκύλους.

Μειονεκτήματα της ζελατίνης για σκύλους

Η ζελατίνη δεν είναι κατάλληλη για όλους τους σκύλους και μπορεί επίσης να έχει ορισμένα μειονεκτήματα ή κινδύνους. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:

• Η ζελατίνη μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες εάν ο σκύλος είναι ευαισθητοποιημένος σε ένα από τα είδη ζώων από τα οποία παρασκευάζεται η ζελατίνη. Αυτό μπορεί να εκδηλωθεί με κνησμό, δερματικό εξάνθημα ή διάρροια, για παράδειγμα.
• Η ζελατίνη μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, εάν ο σκύλος λαμβάνει υπερβολική ποσότητα. Παρόλο που η ζελατίνη είναι χαμηλή σε θερμίδες, είναι πολύ υψηλή σε πρωτεΐνες. Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη απέκκριση αζώτου, η οποία επιβαρύνει τα νεφρά.
• Η ζελατίνη μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα της τροφής εάν χρησιμοποιείται ως πληρωτικό υλικό. Η ζελατίνη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αλλά χαμηλή βιολογική αξία. Αυτό σημαίνει ότι δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο σκύλος.
• Στην περίπτωση της ζελατίνης, η προέλευση των ζώων από τα οποία προέρχεται μπορεί να μην είναι σαφής. Η ζελατίνη μπορεί να προέρχεται από διαφορετικά είδη ζώων, π.χ. βοοειδή, χοίρους ή ψάρια. Δεν είναι πάντοτε σαφές εάν τα ζώα αυτά διατηρήθηκαν ή σφαγιάστηκαν με τρόπο που να ανταποκρίνεται στο είδος.