Sorbitaanmonooleaat

Wat is sorbitaanmonooleaat?

Sorbitaanmonooleaat is een ester van sorbitol of 1,4-sorbitaanhydride (afgekort sorbitaan) met een vetzuur, voornamelijk oliezuur, linolzuur en palmitinezuur. Sorbitol is een suikeralcohol verkregen uit glucose. Oliezuur, linolzuur en palmitinezuur zijn onverzadigde of verzadigde vetzuren die voorkomen in plantaardige en dierlijke oliën.

Sorbitaanmonooleaat heeft de eigenschap dat het water en vet aan elkaar kan binden. Hierdoor is het een goede emulgator die voorkomt dat een mengsel van deze twee fasen weer uit elkaar gaat. Emulgatoren worden bijvoorbeeld gebruikt om de consistentie en het uiterlijk van voedsel te verbeteren of om actieve ingrediënten in farmaceutische of cosmetische producten te stabiliseren.

Waar wordt sorbitaanmonooleaat gebruikt?

Sorbitaanmonooleaat wordt bijvoorbeeld op verschillende gebieden gebruikt:

• In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als emulgator voor bepaalde voedingsmiddelen, zoals verschillende gebakken producten, ijs, desserts, suikerproducten en witmakers voor dranken. Het is in de EU toegestaan als levensmiddelenadditief onder het nummer E 494. De toegestane dagelijkse dosis is 5 mg/kg lichaamsgewicht per dag.
• In de farmaceutische industrie wordt het gebruikt als emulgator voor zalven, crèmes, gels of sprays om de distributie en afgifte van actieve ingrediënten te verbeteren. Het kan ook het vochtgehalte van de huid verhogen of de huidbarrière versterken.
• In cosmetica wordt het gebruikt als emulgator voor lotions, shampoos, conditioners of make-up om de textuur en het gevoel op de huid of het haar te verbeteren. Het kan ook de huidverzorgende eigenschappen van andere ingrediënten versterken of de houdbaarheid van producten verlengen.

Wat zijn de voordelen van sorbitaanmonooleaat?

Sorbitaanmonooleaat heeft verschillende voordelen als emulgator:

• Het is een natuurlijke stof afkomstig van plantaardige of dierlijke bronnen. Het is dus geen synthetisch of kunstmatig additief.
• Het is een niet-ionische oppervlakteactieve stof, wat betekent dat het geen elektrische lading heeft. Hierdoor is het compatibeler met andere ingrediënten en minder gevoelig voor veranderingen in pH of temperatuur.
• Het heeft een lage HLB-waarde van 4,3, wat betekent dat het meer van vet houdt dan van water. Dit maakt het geschikt voor de productie van water-in-olie emulsies met een rijke en gladde textuur.

Wat zijn de nadelen van sorbitaanmonooleaat?

Sorbitaanmonooleaat heeft ook enkele nadelen als emulgator:

• Het kan allergische reacties uitlokken, vooral bij mensen of dieren met een overgevoeligheid voor sorbitol of andere suikeralcoholen. De symptomen kunnen huiduitslag, jeuk, zwelling of ademhalingsmoeilijkheden zijn.
• Het kan de absorptie van andere ingrediënten beïnvloeden, vooral vetoplosbare vitamines zoals vitamine A, D, E of K. Dit kan leiden tot een tekort of een overdosis van deze vitamines, afhankelijk van hoeveel sorbitaanmonooleaat wordt gebruikt en hoe vaak het wordt gebruikt.
• Het kan de darmflora verstoren, vooral bij honden met een gevoelige spijsvertering. Dit kan leiden tot diarree, winderigheid of buikpijn.