Koningsoesterzwam

Wat is de koningsoesterzwam?

De koningsoesterzwam (Pleurotus eryngii) is een eetbare paddenstoel die ook wel bekend staat als de koningsoesterzwam. Hij heeft een lichtbruine hoed en een dikke, witte steel. Het vruchtvlees is stevig en beetvast en heeft een sterk en hartig aroma dat doet denken aan eekhoorntjesbrood. De koningsoesterzwam wordt in Duitsland al jaren met groeiend succes gekweekt en is het hele jaar door verkrijgbaar in de winkel.

Wat zijn de voordelen van koningsoesterzwammen voor honden?

Wilde oesterzwammen zijn een waardevol onderdeel van een voedingsbewust dieet voor honden. Het heeft de volgende voordelen:

• Het is caloriearm en bevat geen vet of cholesterol.
• Het is rijk aan eiwitten, wat belangrijk is voor de spieropbouw en celregeneratie.
• Het bevat veel mineralen zoals kalium, zink en ijzer, die belangrijk zijn voor de hematopoëse, het immuunsysteem en de zenuwfunctie.
• Het bevat veel vitaminen, vooral de B-vitaminen (B1, B2, B6), die belangrijk zijn voor de stofwisseling, zenuwen en huid.
• Het zou een ontstekingsremmende werking hebben en het immuunsysteem versterken.

Wat zijn de nadelen van de koningsoesterzwam voor honden?

De koningsoesterzwam heeft ook enkele nadelen waar je rekening mee moet houden:

• Hij bevat veel fosfor en weinig calcium. Dit kan leiden tot een onbalans in de botstofwisseling als je je hond er te veel van voert. De verhouding tussen calcium en fosfor moet bij honden in balans zijn.
• Het is moeilijk te verteren, vooral als het rauw is. Het bevat veel chitine, wat voor mensen en honden moeilijk af te breken is. Dit kan leiden tot maagproblemen of diarree. Je moet de paddenstoel daarom altijd koken voordat je hem aan je hond geeft.
• Ze kunnen schadelijke stoffen en parasieten bevatten als ze uit het bos komen. Wilde paddenstoelen kunnen zware metalen zoals cadmium en lood of radioactieve straling bevatten. Ze kunnen ook wormen of bacteriën bevatten. Gebruik daarom alleen paddenstoelen uit gecontroleerde teelt of was en kook ze grondig.

Hoe bereid ik koningsoesterzwammen voor mijn hond?

Champignons zijn erg veelzijdig in de keuken. Je kunt ze gebruiken als soep, voor- of bijgerecht bij vlees- of groentegerechten. Je kunt ze ook grillen of bakken. Het is belangrijk dat je de paddenstoel altijd goed gaart, zodat hij beter verteerbaar is. Je kunt de paddenstoel in zijn geheel gebruiken, zowel de hoed als de steel.

Zorg er wel voor dat je de paddenstoel niet bereidt met zout, kruiden of vet, dat kan schadelijk zijn voor je hond. Gebruik in plaats daarvan verse kruiden of een beetje bouillon als smaakmaker. Geef je hond ook alleen kleine hoeveelheden van de paddenstoel om een overdosis fosfor te voorkomen.

Hier is een eenvoudig recept voor een heerlijke paddenstoelensoep met koningsoesterzwammen (zonder ui en zonder knoflook!):

Ingrediënten

• 500 g koningsoesterzwammen
• 1 liter groentebouillon
• 1 el olie
• Verse kruiden naar smaak (bijv. peterselie, tijm, rozemarijn)

Bereiding

• Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
• Verhit de olie in een grote pan.
• Voeg de champignons toe en bak al roerend tot ze een beetje water verliezen.
• Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
• Laat de soep op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot de champignons zacht zijn.
• Pureer de soep met een staafmixer of blender tot hij romig is.
• Bestrooi de soep met verse kruiden en serveer lauwwarm aan je hond.