Guargom
Wat is guarpitmeel?
Guargom, ook wel guaran of guarpitmeel genoemd, is een koolhydraat dat wordt verkregen uit de zaden van de guarboon. De guarboon is een peulvrucht die oorspronkelijk uit India of Centraal-Afrika komt en nu voornamelijk in India, Pakistan en de VS wordt verbouwd.
Guargom bestaat uit onverteerbare glucomannan moleculen die een lineaire keten van mannose vormen met vertakte galactose eenheden. Deze moleculen hebben een hoog waterbindend vermogen en vormen een viskeuze gel bij contact met water.
Hoe wordt guarpitmeel gebruikt?
Guarpitmeel wordt in de voedingsindustrie gebruikt als verdikkings- en geleermiddel. Het verbetert de consistentie en stabiliteit van soepen, sauzen, desserts, jam, ijs, yoghurt en andere producten. Het kan ook fungeren als emulgator en het mengen van vet en water bevorderen.
Guargom wordt ook gebruikt in de cosmetica-, papier- en farmaceutische industrie. Het geeft shampoos, crèmes en medicijnen een gelachtige textuur en kan worden gebruikt als bindmiddel of draagstof. In de olie-industrie wordt guarpitmeel gebruikt bij fracking om de viscositeit van de vloeistof te verhogen.
In de EU is guarpitmeel toegestaan als voedseladditief onder het nummer E412. Het mag gebruikt worden in alle voedingsmiddelen, inclusief biologische producten. Er is alleen een maximale hoeveelheid voor sommige producten.
Wat zijn de voordelen van guarpitmeel?
Guargom heeft een aantal voordelen voor de gezondheid van mensen en honden. Omdat het onverteerbaar is, bevat het nauwelijks calorieën en kan het fungeren als voedingsvezel. Het kan het verzadigingsgevoel verhogen, de bloedsuikerspiegel stabiliseren en de darmactiviteit stimuleren.
Guargom kan ook het cholesterolgehalte verlagen door de opname van galzuren in de darm te remmen. Galzuren worden gevormd uit cholesterol en zijn nodig voor de vertering van vet. Als ze niet worden opgenomen, moet het lichaam meer cholesterol afbreken.
Guargom kan ook ontstekingsremmend werken en het immuunsysteem versterken. Het kan ook de slijmvliezen beschermen en helpen bij maag- en darmklachten.
Wat zijn de nadelen van guarpitmeel?
Guargom heeft ook nadelen voor de gezondheid van mens en hond. Omdat het sterk zwelt, kan het leiden tot constipatie of darmobstructie als de dosering te hoog is of de vochtinname te laag. Winderigheid en diarree kunnen ook voorkomen.
Guargom kan ook allergische reacties uitlokken of versterken. Het kan sporen bevatten van schadelijke stoffen zoals saponinen, fluorazijnzuur of allergene eiwitten.
Guargom, ook bekend als guaran of guarpitmeel, is afkomstig van de zaden van de guarboon en wordt gebruikt als verdikkings- en geleermiddel in de voedingsindustrie. Het heeft veel voordelen, zoals het verbeteren van de consistentie van voedsel, het stabiliseren van producten en zelfs gezondheidsvoordelen zoals het verlagen van het cholesterolgehalte en het bevorderen van de darmgezondheid. Bij overmatig gebruik kan het echter constipatie of allergische reacties veroorzaken.
Eigenschappen 5
Ben je op zoek naar andere ingrediënten met een specifieke eigenschap?
Klik erop voor meer informatie.
Als je tekenen van overgevoeligheid of vergiftiging bij je hond opmerkt, moet je onmiddellijk je dierenarts raadplegen. Wij zijn geen vervanging voor een dierenarts, maar we proberen zo nauwkeurig mogelijk te zijn. Elke hond reageert anders en we raden je aan een second opinion te vragen of je dierenarts te raadplegen als je twijfelt.
Blijf gezond en zorg goed voor uw trouwe viervoeter! 😊
Vergelijkbaar met Guargom
Xanthaangom is een verdikkingsmiddel dat wordt verkregen door de fermentatie van suiker door bacteriën. Het heeft de eigenschap om vloeistoffen te laten geleren en stabiliseren. Dit betekent dat het...
Johannesbroodpitmeel is een fijn, wit poeder dat wordt verkregen uit de zaden van de johannesbroodvrucht. De johannesbroodvrucht is een bruine peul die groeit aan een boom die voornamelijk voorkomt...
Agar-agar is een extract van rode algen, die voornamelijk in Azië groeien. Het heeft een gelachtige consistentie en kan worden gebruikt als verdikkings- of geleermiddel. Agar-agar is neutraal van...
Tapioca, ook bekend als tapiocazetmeel, is een wit, smaakloos poeder gemaakt van de verwerkte en gedroogde cassavewortel. De cassaveplant is een tropische plant die wordt gekweekt voor zijn...