Briljant blauw FCF

Wat is briljantblauw FCF?

Briljantblauw FCF is een roodachtig blauw poeder dat oplosbaar is in water. Het heeft de chemische formule _{C37H34N2Na2O9S3} en een molaire massa van 792,85 g/mol. Het bestaat uit twee benzeenringen verbonden door een dubbele binding en twee andere benzeenringen die elk een ethylgroep en een sulfonzuurgroep dragen. De kleur van briljantblauw FCF hangt af van de pH-waarde van de oplossing. Bij neutrale pH is het blauw, bij zure pH is het groen en bij nog zuurdere pH is het geel. Bij zeer zure pH-waarden ontbindt de kleurstof en verliest hij zijn kleur.

Hoe wordt briljantblauw FCF geproduceerd?

Briljantblauw FCF wordt geproduceerd uit het natriumzout van 2-formylbenzeensulfonzuur (ook bekend als 2-sulfobenzaldehyde) en 3-{[ethyl(fenyl)amino]methyl}benzeensulfonzuur. Deze twee verbindingen worden gecombineerd in een condensatiereactie waarbij water wordt afgesplitst. Het product is het dinatriumzout van briljantblauw FCF. Er zijn ook andere zouten van briljantblauw FCF die zijn goedgekeurd als kleurstof voor levensmiddelen, zoals het calcium-, ammonium- of kaliumzout. Er is ook een aluminiumlak van briljantblauw FCF, die wordt gebruikt als coating voor kaas of worst.

Wat zijn de voordelen van briljantblauw FCF?

Briljantblauw FCF heeft verschillende voordelen als voedingskleurstof:

• Het is veganistisch en halal, omdat het geen dierlijke ingrediënten bevat.
• Het is oplosbaar in water en kan daarom gemakkelijk uit het lichaam worden uitgescheiden.
• Het kan gemengd worden met andere kleurstoffen om verschillende tinten te creëren, zoals groen met tartrazine (E 102) of violet met karmijn (E 120).
• Het is relatief goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar.

Wat zijn de nadelen van briljantblauw FCF?

Briljantblauw FCF heeft ook enkele nadelen als voedingskleurstof:

• Het is niet goed bestand tegen hitte en licht en kan daarom zijn kleur verliezen of ontleden.
• Het kan allergieën of intoleranties veroorzaken, vooral bij mensen met astma of eczeem.
• In hoge doses kan het schadelijk zijn voor de gezondheid door genen of de energiebalans van cellen aan te tasten.
• Het kan aluminium bevatten zonder dat dit op het etiket staat. Aluminium wordt ervan verdacht neurologische ziekten zoals Alzheimer of Parkinson te bevorderen.
• Het is alleen toegestaan voor bepaalde voedingsmiddelen en mag niet worden geconsumeerd boven een bepaalde hoeveelheid per kilogram lichaamsgewicht per dag.

Welk effect heeft brilliant blue FCF op honden?

Net als mensen zijn honden gevoelig voor de effecten van brilliant blue FCF. Ze kunnen ook allergieën of intoleranties ontwikkelen als ze voedsel eten dat deze kleurstof bevat. Daarnaast kunnen hoge doses briljantblauwe FCF leiden tot vergiftigingsverschijnselen, zoals braken, diarree, krampen of ademhalingsmoeilijkheden. In extreme gevallen kan het zelfs tot de dood leiden. Honden moeten daarom geen voedsel krijgen dat briljantblauw FCF bevat of in ieder geval heel voorzichtig zijn dat ze er niet te veel van binnenkrijgen.