スティルトン

スティルトンとは？

スティルトンは、18世紀に初めて販売されたケンブリッジシャーのスティルトン村にその名が由来するチーズである。しかし、原産地呼称を保護するため、ダービシャー、レスターシャー、ノッティンガムシャーの各郡でしか生産できない。スティルトンには、特徴的な香りと味を出すためにペニシリウム・ロクフォルティというカビを注入したブルー・スティルトンと、カビを培養せずに製造したホワイト・スティルトンの2種類がある。

スティルトンはチェダーと同様の方法で製造される： 牛乳をスターターカルチャーとレンネットで凝固させ、細かく切って水切りする。ブルー・スティルトンにもカビ培養物が加えられる。凝乳は丸い型に押し込まれ、型から離れるまで何度かひっくり返される。その後、熟成庫に入れられ、酸素を取り入れ、カビの成長を促進させるため、針で数回穴を開けられる。熟成期間は少なくとも9週間である。

犬にとってのスティルトンの利点は？

スティルトンは、犬にとって貴重な成分を多く含む栄養価の高いチーズです。タンパク質、カルシウム、リン、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB群が豊富に含まれています。これらの栄養素は、犬の筋肉、骨、皮膚、被毛、目、神経系をサポートします。また、スティルトンには腸内フローラのバランスを改善するプロバイオティクスが含まれているため、愛犬の消化を助けることもできる。最後に、スティルトンは多くの犬が好む濃厚な風味を持っているため、愛犬のおやつやご褒美としても役立ちます。

犬にとってのスティルトンのデメリットは？

スティルトンは犬にとって良いものだけではありません。犬に与える前に知っておくべきデメリットもあります。まず、スティルトンは脂肪分と塩分が非常に高いので、与えすぎると愛犬の肥満や高血圧、心臓病の原因になる可能性があります。第二に、スティルトンには乳糖が含まれていることがあり、犬によってはこの乳糖に耐えられないことがある。これは犬の下痢、腹部膨満感、腹痛につながる可能性がある。第三に、スティルトンは愛犬のアレルギーや不耐性を誘発する可能性がある。これは愛犬の皮膚の発疹、かゆみ、呼吸困難につながる可能性がある。

愛犬にスティルトンを与えるには？

愛犬にスティルトンを与える場合、いくつか注意すべき点があります：

• 時々ご褒美として、あるいは普段のフードの補助として、少量だけ与えること。
• ブルー・スティルトンではなくホワイト・スティルトンを選ぶと、カビや塩分が少ないのでベストです。
• 細菌やカビのリスクを避けるため、スティルトンが新鮮で、賞味期限が切れていないことを確認する。
• スティルトンを食べた後、愛犬に不耐症やアレルギーの兆候がないか注意してください。