Seta de ostra

¿Qué es la seta ostra?

La seta de ostra (Pleurotus eryngii) es un hongo comestible también conocido como seta de ostra. Tiene un sombrero de color marrón claro y un tallo grueso y blanco. Su carne es firme y firme al morder y tiene un aroma fuerte y sabroso que recuerda al de las setas porcini. El hongo ostra se cultiva en Alemania desde hace años con creciente éxito y se puede adquirir en los comercios durante todo el año.

¿Qué beneficios aportan las setas ostra a los perros?

La seta de ostra es un valioso componente de una dieta nutricionalmente equilibrada para perros. Tiene las siguientes ventajas:

• Es baja en calorías y no contiene grasa ni colesterol.
• Es rica en proteínas, importantes para el desarrollo muscular y la regeneración celular.
• Contiene muchos minerales, como potasio, zinc y hierro, que son importantes para la hematopoyesis, el sistema inmunitario y la función nerviosa.
• Contiene muchas vitaminas, sobre todo del grupo B (B1, B2, B6), importantes para el metabolismo, los nervios y la piel.
• Se le atribuye un efecto antiinflamatorio y fortalece el sistema inmunitario.

¿Cuáles son las desventajas del hongo ostra para perros?

La seta ostra también tiene algunas desventajas que debe conocer:

• Contiene mucho fósforo y poco calcio. Esto puede provocar un desequilibrio en el metabolismo óseo si se alimenta al perro con una cantidad excesiva. La proporción de calcio y fósforo debe ser equilibrada en los perros.
• Es difícil de digerir, sobre todo cuando está crudo. Contiene mucha quitina, difícil de descomponer para humanos y perros. Puede provocar problemas estomacales o diarrea. Por lo tanto, siempre hay que cocinar la seta antes de dársela al perro.
• Pueden contener sustancias nocivas y parásitos si proceden del bosque. Las setas silvestres pueden almacenar metales pesados, como cadmio y plomo, o radiaciones radiactivas. También pueden albergar gusanos o bacterias. Por lo tanto, sólo debe utilizar setas de cultivo controlado o lavarlas y cocinarlas a conciencia.

¿Cómo puedo preparar setas para mi perro?

Las setas de cardo son muy versátiles en la cocina. Puede utilizarlas como sopa, entrante o guarnición de platos de carne o verduras. También puede asarlas o freírlas. Es importante que siempre cocine bien la seta para que sea más fácil de digerir. Puede utilizar la seta entera, tanto el sombrerillo como el pedúnculo.

Sin embargo, debe asegurarse de no preparar el champiñón con sal, especias o grasa, que pueden ser perjudiciales para su perro. En su lugar, utilice hierbas frescas o un poco de caldo para aromatizar. Además, dé a su perro sólo pequeñas cantidades de la seta para evitar una sobredosis de fósforo.

He aquí una sencilla receta de una deliciosa sopa de setas con setas ostra (¡sin cebolla y sin ajo!):

Ingredientes

• 500 g de setas de cardo
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite
• Hierbas frescas al gusto (p. ej. perejil, tomillo, romero)

Preparación

• Limpiar las setas y cortarlas en láminas.
• Calentar el aceite en una sartén grande.
• Añadir los champiñones y saltearlos, removiendo, hasta que pierdan un poco de agua.
• Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
• Cocer la sopa a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que las setas estén blandas.
• Triturar la sopa con una batidora de mano o una licuadora hasta que quede cremosa.
• Espolvorea la sopa con hierbas frescas y sírvela tibia a tu perro.