Alubia con casco
La judía casco (Lablab purpureus) es una planta tropical de la familia de las leguminosas, también conocida como judía india, judía egipcia o judía jacinto. Está estrechamente emparentada con otras especies de judías y se cultiva principalmente en África, el sudeste asiático y la India. Debe su nombre a las crestas en forma de casco de las semillas, que crecen en largas vainas de color púrpura. Las flores, de color rosa a púrpura o blanco, desprenden una agradable fragancia. La judía casco es una planta trepadora que puede alcanzar los 10 metros de altura. Tolera las altas temperaturas, pero no las heladas.
¿Qué tiene de especial la judía casco?
La judía casco es una planta versátil que puede utilizarse como pienso y como alimento. Las vainas y semillas inmaduras, así como las semillas maduras, pueden comerse cocidas. Las semillas contienen muchas proteínas e hidratos de carbono, por lo que son una buena fuente de proteínas vegetales. Las hojas y las flores pueden utilizarse como verdura o ensalada. Las raíces pueden utilizarse como remedio. La planta también mejora la calidad del suelo al fijar el nitrógeno y suprimir las malas hierbas.
¿La judía casco es adecuada para los perros?
Las judías casco también pueden ser interesantes para los perros si se preparan correctamente. Las semillas y vainas crudas son venenosas, ya que contienen glucósidos cianogénicos que pueden liberar ácido cianhídrico. Sin embargo, el veneno se destruye con la cocción. La toxicidad también varía mucho según la variedad. Las flores blancas y las semillas claras suelen ser menos venenosas que las flores moradas y las semillas oscuras.
Las vainas y semillas cocidas pueden darse a los perros como complemento de la carne para cubrir sus necesidades proteínicas. También contienen fibra, que facilita la digestión, y minerales como calcio, hierro y magnesio. También puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y a reforzar el sistema inmunitario.
Las hojas y las flores también pueden utilizarse hervidas o al vapor como guarnición vegetal. Son ricas en vitaminas A, C y K, así como en antioxidantes.
¿Existen desventajas o riesgos asociados a las judías casco?
Las judías de casco no son adecuadas para todos los perros. Algunos perros pueden tener una reacción alérgica a la planta o desarrollar problemas gastrointestinales. También hay que tener cuidado de que la judía casco no se confunda con otras plantas venenosas, como la glicina o la veza.
Tampoco debe suministrarse en grandes cantidades, ya que puede provocar flatulencias. También puede aumentar los niveles de ácido úrico y ser perjudicial para perros con gota o problemas renales.
Las legumbres deben estar siempre bien cocidas para destruir la toxina. Las legumbres o semillas crudas o poco cocinadas pueden provocar síntomas de intoxicación como vómitos, diarrea, dificultades respiratorias o calambres.
Las judías de casco son un ingrediente exótico para perros con muchas ventajas, pero también algunos inconvenientes. Pueden servir como fuente de proteínas vegetales y favorecer la salud.
Si observa algún signo de hipersensibilidad o intoxicación en su perro, debe consultar inmediatamente a su veterinario. No sustituimos al veterinario, pero intentamos ser lo más precisos posible. Cada perro reacciona de forma diferente y te recomendamos que busques una segunda opinión o consultes a tu veterinario en caso de duda.
¡Mantente sano y cuida bien de tu amigo de cuatro patas! 😊