Kyselina isomáselná

Co je to kyselina isomáselná?

Kyselina isomáselná je organická kyselina s molekulovým vzorcem C4H8O2 a strukturním vzorcem (CH3)2CHCOOH. Je to nasycená mastná kyselina a má bod tání -46 °C a bod varu 155 °C. Je středně rozpustná ve vodě. Je středně rozpustná ve vodě a má hodnotu pKS 4,86, což znamená, že je to slabá kyselina. Kyselina isomáselná se v přírodě vyskytuje například v některých rostlinách, ovoci a sýrech. Produkují ji také bakterie ve střevech lidí a zvířat.

Jak se kyselina isomáselná vyrábí?

Kyselinu isomáselnou lze vyrábět synteticky různými způsoby. Jednou z běžných metod je oxidace isobutyraldehydu kyslíkem nebo oxidačním činidlem, jako je manganistan draselný nebo kyselina chromová. Další možností je hydrolýza isobutylacetátu vodou nebo zásadou, jako je hydroxid sodný nebo hydroxid draselný. Isobutylacetát je ester kyseliny isomáselné s alkoholem isobutanolem. Třetí metodou je karboxylace isobutenu oxidem uhelnatým a vodou za vysokého tlaku a teploty v přítomnosti katalyzátoru, jako je nikl nebo palladium.

Jaké jsou výhody kyseliny isomáselné?

Kyselina isomáselná má několik výhod jako přísada do kosmetiky a potravin. Je vhodná jako polární rozpouštědlo pro různé chemické reakce a může zlepšit rozpustnost a stabilitu jiných složek. Soli kyseliny isobutyrové, jako je isobutyrát sodný nebo isobutyrát vápenatý, se používají v textilních pomocných prostředcích, tříslovinách, stabilizátorech a konzervačních látkách. Mají antimikrobiální účinek a zabraňují růstu plísní a bakterií. Estery kyseliny isobutyrové s monofunkčními alkoholy, jako je ethyl isobutyrát nebo methyl isobutyrát, se používají jako vonné a chuťové látky. Mají ovocnou vůni připomínající ananas nebo jahody.

Jaké jsou nevýhody kyseliny isomáselné?

Kyselina isomáselná má jako přídatná látka v kosmetice a potravinách také některé nevýhody. Má štiplavý zápach, který je často vnímán jako nepříjemný nebo zapáchající. Tento zápach může být obtížné zamaskovat a může ovlivnit přijímání výrobku. Kyselina isomáselná může mít také dráždivý nebo leptavý účinek na kůži, oči a sliznice. Při kontaktu může způsobit zarudnutí, otok, puchýře nebo chemické popáleniny. Při požití může způsobit nevolnost, zvracení, bolesti břicha nebo průjem. Při vdechnutí může způsobit kašel, dušnost nebo plicní edém.

Jak působí kyselina isomáselná na psy?

Kyselina isomáselná není pro psy toxická, ale může zatěžovat trávicí trakt. Psi mají nižší toleranci k tukům než lidé, a proto se u nich při požití příliš velkého množství kyseliny isomáselné může snadněji objevit průjem nebo zvracení. Kyselina isomáselná může také ovlivnit chuť k jídlu a chuťový vjem psa. Kyselina isomáselná se také používá jako atraktant pro psy, například v psích píšťalkách nebo v návnadách pro lov. Zápach kyseliny isomáselné je pro psy velmi atraktivní a může je přilákat nebo rozptýlit. Může však být také nebezpečný, pokud se psi dostanou do nežádoucích situací nebo do kontaktu s toxickými látkami.